原料：猪肉、盐菜、盐、鸡精、料酒、老抽、辣椒粉、香叶、肉蔻、花椒、姜。
1、将猪肉过油，即走油肉。
2、把盐菜切碎。
3、走油肉切厚片备用。
4、倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。
5、大火烧开煮二十分钟。
6、捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀。
7、准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。
8、将盐菜倒入拌肉剩的肉汁里拌匀铺在肉片上，上锅大火烧开改中小火蒸五十分钟。
9、完成。
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4、倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。
5、大火烧开煮二十分钟。
6、捞出加入辣椒粉，盐，鸡粉，姜末拌匀。
7、准备大碗，将肉皮朝下码放整齐。
8、将盐菜倒入拌肉剩的肉汁里拌匀铺在肉片上，上锅大火烧开改中小火蒸五十分钟。
9、完成。