第1个回答 2020-09-12
麻薯糯糯的是不是很好吃，香芋酥里面加入麻薯更好吃呢，什么？我怎么知道？我昨晚刚做了吃的来着，哈哈哈哈，香芋酥就不多说了，想我说的也可以跟我谈谈，现在我来说一下麻薯的做法~~~
工具/原料
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水磨糯米粉 (80g)
细砂糖 (30g)
玉米淀粉 (20g)
纯牛奶 (140g)
黄油 (10g)
方法/步骤
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首先我们先把糯米粉，细砂糖，玉米淀粉放在大碗中，用手动打蛋器混合均匀。
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加入140g的纯牛奶，继续用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到没有粉末颗粒状态就行了。
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将做好的麻薯混合液倒入陶瓷碟中，上锅蒸15~20分钟，蒸到液体变成固体状态。
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麻薯蒸好后，取出，趁热放入10g的黄油，在麻薯表面磨蹭，直到黄油全部融化，然后用硅胶铲横切竖切，再从底部抄起，压拌麻薯。
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差不多稍凉一会的时候，带上手套，揉面团，直到黄油全部被面团吸收，面团变成光滑状态就行了。（此处一定要带上手套，不然会很黏的，黏到绝望，哈哈哈哈~~~）然后还是带上手套，搓成长条，就可以切开一段一段啦~~
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这里是我做好后的样子，切出来的成品粘上熟的糯米粉，这样就是做好的麻薯啦，切一小块放到香芋馅里面，简直就一级棒呢！
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注意事项
与麻薯团接触的地方带上手套，不然会很黏手的。
最后成品一定要粘上熟的糯米粉，不然很难堆叠
第2个回答 2020-09-12
其实之前很长一段时间我都不喜欢吃麻薯，因为之前吃的麻薯不是太甜就是太干。
在麻薯还不像今天这样普遍的时候，有很多小牌子打着麻薯的名字卖的三无食品。那个时候的鸡毛没怎么见过世面，天真地以为自己买的是麻薯。回去之后我只吃了一个就扔了，太甜了，甜的发齁。
后来长大了，麻薯也渐渐普遍，才算是吃到了稍微正宗的麻薯。今天鸡毛就给大家介绍几款好吃的麻薯~
麻薯是一道由糯米粉、玉米淀粉等食材制成的美食，各种不同口味的馅料有不同的风味。
日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译为“麻糬”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。
糯米粉经过蒸煮炒制后制成的外皮软糯香甜，咬开之后由糯米粉、水、植物油搅拌混合而成的内馅从中喷流而出。
一些品牌还有专门的爆浆麻薯，爆浆麻薯里面添加的馅料比普通麻薯要多一些，一口咬下去，流沙状的内馅立即填满你的味蕾。
为了防止麻薯黏在一起，通常会在麻薯的表皮裹上薄薄地一层玉米粉。
糯米是我们生活中常见的一种米，糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用！
今天就给大家分享几道糯米美食，那么喜欢吃糯米的朋友们就赶紧围观吧。
//NO.1 糯米蒸羊排//
食材：
羊排500克，糯米120克，紫苏1把，花生油1茶匙，食盐5克，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，黄酒1/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，小葱3克
做法：
1.提前将糯米用清水泡发6小时以上，羊排漂洗干净后，加黄酒、胡椒粉、3克盐、蚝油、鸡粉抓匀后腌制20分钟以上。
2.将紫苏叶冲洗洗净，把叶子铺于蒸笼上。
3.糯米沥干水，滴入花生油，调2克盐拌匀后，均匀裹在排骨上。
3.把裹好糯米的排骨铺在蒸笼内，表面撒适量糯米，入蒸锅蒸熟，上桌前撒上葱花即可!
//NO.2 糯米饭酿豆腐//
食材：
糯米750克，油炸豆腐100个，五花肉250克，萝卜1根，香油适量，耗油1汤匙，食用油适量，盐适量，葱头250克，生粉适量
做法：
1.糯米洗干净用清水浸泡3到4个小时，把肉切好放调料调好味，切好萝卜用盐腌着。
2.豆腐用水煮5分钟，捞出切好，把中间小部分白色的挖出。
3.把糯米下锅小炒一会收水。加开水没过米就可以了，盖锅焖熟,米饭熟了装好。
4.肉下锅炒出油。再把米饭倒回锅里和肉一起炒片刻。
5.酿好豆腐，下五花肉炒，萝卜洗干净盐和肉一起炒。加开水，放香油、耗油、生抽、盐盖锅焖到还有少部分汁就好。
6.把萝卜和炒的肉垫低，把剩下的汁淋在豆腐上。
//NO.3 生炒糯米饭//
食材：
长糯米1杯，广东腊肠1根，洋葱15克，水发香菇6朵，水发虾米10克，香葱5克，香菜5克
做法：
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）。
3.将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
4.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
5.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
6.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
//NO.4 糯米鸡//
食材：
糯米500克，鸡50克，冬菇5朵，蛋5个，火腿100克，蚝油1汤匙，盐1茶匙，油适量
做法：
1.糯米加水泡一个晚上，然后隔水蒸熟（这样做的话，米才干身）。
2.蒸熟的米要加蚝油、盐、油调味，这样糯米鸡的糯米就大致完成了。
3.冬菇、鸡、火腿切丝调味煮熟，蛋煮熟切块（放和不放都没有关系，但是如果放咸蛋味道更加好）。
4.荷叶要提前泡软，这样才好包，最后，就是一层糯米，一层馅料，一层糯米，压实，裹好，完成。
//NO.5 糯米肉丸子//
食材：
糯米1小碗，杏鲍菇4个，鸡蛋1个，食盐2克，蒜2瓣，料酒5克，老抽6毫升，葱白1段，草果1克，花椒粉1克
做法：
1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清。
2.淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟。
3.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）！
第3个回答 2020-09-12
食材
青汁小麦粉8g可换成4g抹茶粉
麻薯预拌粉200g
牛奶110g
黄油60g
鸡蛋1个
蔓越梅干20g
步骤
1. 准备食材，青汁粉可换成4g抹茶粉
2. 取一小锅，加入黄油、倒入牛奶，小火加热到黄油融化即可
3. 稍微放凉后加入鸡蛋打散、搅拌均匀，
4. 倒入青汁，尽可能搅拌至无颗粒状；
5. 搅拌均匀
6. 加入麻薯预拌粉，搅拌均匀；
7. 加入切碎的蔓越莓干
8. 戴上一次性手套，再粘稍许黄油，将麻薯取适量搓圆，静置20分钟
9. 烤箱170度预热10分钟，烤30分钟即可。
10. 超级Q弹，我这烤箱脾气有点大，大家注意调节自家烤箱温度
第4个回答 2020-09-12
可以从小红书搜索一下具体做法