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生日蛋糕上的白色粉末
生日蛋糕上的白色粉末
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第1个回答 2016-04-12
是糖霜吧。
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生日蛋糕上的白色粉末
答：
是糖霜吧。
什么是塔塔粉
答：
塔塔粉是一种酸性
的白色粉末
，
蛋糕
制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强。而且蛋储存得愈久，蛋白的碱性就愈强，而用大量蛋白做制作的食物都有碱味且色带黄，加了塔塔粉不但可中和碱味，颜色也会较雪白。如果没有塔塔粉，也可以用一些酸性原料如柠檬汁或橘子汁或者白醋...
请问什么是泡打粉
答：
发孝粉别称『速发粉』或『泡大粉』或『
生日蛋糕
发粉』，通称B.P，是西式糕点膨大剂的一种，常常用以生日蛋糕及蛋糕店的制做。发孝粉的英语是bakingpower。泡打粉是由小苏打水相互配合其他酸碱性原材料，并以玉米面粉为填充料
的白色粉末
。发孝粉在触碰水分，酸碱性及偏碱粉末状另外溶解水里而起反映...
泡打粉是什么?泡打粉和酵母的区别是什么?
答：
发酵粉，又被称为作发泡粉、酵母粉，是一种食品添加剂，由小苏打粉与其他酸碱性原材料相互配合，并且以苞米粉做为填充料制做成的英语
的白色粉末
。关键功效取决于制作面食时，使之快速发酵，在制作包子、馍馍、
生日蛋糕
、桃酥、吐司面包、发糕等食品类中常常使用。酵母简单而言其实就是微生物。原理是分解...
做
蛋糕
需要什么材料?
答：
1.低筋面粉(
蛋糕粉
):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。2.玉米淀粉:
白粉
又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。3.植物油:一般是指家
里的
食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。黄油...
木薯粉,有什么作用?可以制作什么糕点?
答：
木薯粉含淀粉,现在有些企业用木薯来制作多种多样的
生日蛋糕
。 大家好我是燕子,最近刚好晒了点木薯粉,木薯粉是一种富含多种氨基酸和多种微量元素,且很容易被人体吸收的 健康 淀粉,在农村,木薯粉的用处挺大的,可以加工成饲料拿来喂鸡,也能做成各种各样的糕点,比如有木薯饼、砵仔糕、透明饺子,还有小孩子最爱吃的...
做西点要用的材料
答：
1、 面粉 面粉分高、中、低筋。颜色越
白
的筋度越低。有时买不到低筋面粉可用高筋或普通粉加玉米淀粉代替。2、 玉米粉 又称鹰粟粉。不是玉米面，是玉米面中提炼出的一种淀粉，多用来勾芡。此外，加到面粉中可以降低面粉的筋度。3、 可可粉 苦味不含糖分的棕色
粉末
，常用于做巧克力
蛋糕
、巧克力...
初学者做
生日蛋糕
简单
答：
初学者做
生日蛋糕
简单1 用料 鸡蛋4个(带壳260g)低筋面粉 80g纯牛奶 60g柠檬汁 少许白砂糖 42g(依个人口味)玉米油 50g淡奶油 400ml果肉 依个人喜好添加 做法步骤 1、先准备好蛋糕食材,纯牛奶60g,玉米油50g,低筋面粉80g,白砂糖42g(甜度可按个人口味添加减少),带壳鸡蛋260g,柠檬汁少许 2、鸡蛋分离蛋清和...
小苏打泡打粉酵母包子改良剂能同时使用吗?如果能使用比例又是多少呢...
答：
西式糕点膨剂种经用以
生日蛋糕
及饼屋制做。泡打粉这是由小苏打粉相互配合其他酸碱性原材料，并且以玉米面粉为填充料
的白色粉末
。泡打粉在触碰水分，酸碱性及偏碱粉末状与此同时溶解于水里而起反应，有一部分会逐渐释放二氧化碳Co2，与此同时在蛋糕烘焙加温的情况下，会释放出更多的是汽体，这种汽体会让...
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