辣子酱做法怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

新鲜辣椒    

蒜    

姜    

盐    å…‹    

高度白酒    å…‹    

蚝油    å‹º    

芝麻    å…‹    

æ²¹    

老抽    

白糖    

自制辣椒酱的做法  

新鲜辣椒洗净晾干水分剁碎（要选择这种辣椒肉厚一点的，不是那种晒干辣椒的辣椒哦。）






加入剁碎的姜末，蒜末






加入炒熟的白芝麻。多加一些盐加高度白酒，搅拌均匀






油烧至冒烟。油里面可以放入花椒八角葱同炸出香味。






泼到辣椒上面。
分三次泼，一边泼一边搅拌。






加入适量老抽和蚝油和少许白糖。还可以做一些熟花生碎加入。






搅拌均匀完成。