牛奶加热后底部有结块正常吗

如题所述

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推荐答案 2015-08-01

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第1个回答 2015-08-01

正常，那是蛋白质受热凝固产生的。

第2个回答 2015-08-01

正常

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鲜奶加热后凝固怎么回事答：1、鲜奶经过加热之所以会出现凝固的情况，可能是因为鲜奶含有的某些蛋白酶改变了鲜奶中蛋白质的结构，鲜奶的稳定性因此被破坏后，鲜奶在加热过程中就会出现变性或凝结的情况，这种酸奶可以继续饮用。2、 鲜奶加热后凝固也可能是因为鲜奶中残留的微生物增殖，从而导致鲜奶的酸度发生一定变化，牛奶的稳定性同样...

牛奶加热后凝固是坏了吗牛奶加热凝固成酪状还能喝吗答：奶加热后为什么会凝固 1、牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。2、牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后结块的牛奶不建...

鲜牛奶用热水加热后结块,可以喝吗答：鲜牛奶结块说明牛奶蛋白已经变质，牛奶已经产生细菌等毒害物质，不要喝了。新鲜牛奶鉴别：1、看新鲜的牛奶应该是乳白色，或微微发黄的液体，质地均匀，里面没有沉淀、结块、杂质、异物，也不能出现黏糊糊的状态。如果发现牛奶颜色明显有淡黄色，静置后上层有水状物析出，说明买到的是陈奶。瓶装牛奶的新鲜...

鲜牛奶煮熟后没5分钟为什么就变的一块一块的?答：因为煮的时候没有搅拌，导致鲜牛奶煮熟后蛋白质凝固，煮的时候小火不停搅拌，煮出来的牛奶才醇厚不结块，下面介绍做法：准备材料：鲜牛奶适量制作步骤：1、把牛奶倒进锅里，开火 2、煮到牛奶开锅，沫沫翻上来 3、关小火不停搅拌，这时候人不能离火 4、煮至牛奶略浓稠即可关火，期间注意要不停搅拌...

当天挤的牛奶加热后有结块怎么回事答：结块的是蛋白质，分层的上半部分是脂肪，中部是胶体溶液，最下部的是水和乳清蛋白液！应该是加热方式不适当引起的。

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鲜牛奶结块了还能喝吗答：正常的纯牛奶在短时间煮沸的过程中是不会出现白色凝块或沉淀的，但会有一层“奶皮子”出现在牛奶表面，它是牛奶脂肪，无需多虑。牛奶加热后出现白色“凝块”，有以下两种原因。牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这主要是由于牛奶...

为什么牛奶会结块呢?答：牛奶结块是较为常见的食品问题，会影响食品的品质甚至使其产生变质、腐败并使食品的货架期缩短。食品有可能因结块而影响产品品质。在贮存过程中，若有温度变化，在水分存在下，会引起溶解一结晶重复发生，促使晶桥生成形成结块。牛奶中蛋白质含量为2.8％~3.3％，主要由酪蛋白79.6％，乳清蛋白（白蛋白...

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请问鲜牛奶加热结块是怎么回事？还能喝吗

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