盐析法的原理是什么？
盐析法是在中药水提液中,加入无机盐至一定浓度,或达饱和状态,可使某些成分在水中溶解度降低,从而与水溶性大的杂质分离。常作盐析的无机盐有氯化钠、硫酸钠、硫酸镁、硫酸铵等。
这是从网上查到的定义，请问为什么加无机盐可使某些成分在水中溶解度降低,从而与水溶性大的杂质分离？两种溶质在同种溶剂中的溶解不是互不影响吗。。。
谢谢
盐析法的原理是将硫酸铵、硫化钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。
蛋白质在水溶液中的溶解度取决于蛋白质分子表面离子周围的水分子数目，亦即主要是由蛋白质分子外周亲水基团与水形成水化膜的程度以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。
蛋白质溶液中加入中性盐后，由于中性盐与水分子的亲和力大于蛋白质，致使蛋白质分子周围的水化层减弱乃至消失。
同时，中性盐加入蛋白质溶液后由于离子强度发生改变，蛋白质表面的电荷大量被中和，更加导致蛋白质溶解度降低，之蛋白质分子之间聚集而沉淀。由于各种蛋白质在不同盐浓度中的溶解度不同，不同饱和度的盐溶液沉淀的蛋白质不同，从而使之从其他蛋白中分离出来。
扩展资料
盐析法即用酸提取法提取原料中果胶，并用盐析法分离提取液中果胶。
酸提取法由于其工艺简单、操作简便、果胶提取率高、加工成本低等优点，被广泛应用于果胶的提取。盐析法的基本原理是根据果胶游离的羧基很容易被钾、钠等离子中和这一特性，使果胶析出。
该法虽然改进了乙醇沉淀法耗用大量酒精的工艺，但却引入了另外的杂质盐，而脱盐工作繁琐，难以彻底完成，对产品质量影响很大，并且产品溶解性不好。
萃取所得的果胶溶液，将果胶分离处理的方法有:沉淀法、盐析法、电解沉淀法和胶体沉淀法等，一般而言，工业生产中常采用醇沉法和盐析法。
醇沉淀法的基本原理是利用果胶不溶于醇类的特点，使果胶絮凝沉淀。此法工艺简单，所得果胶质量好、纯度高，但生产成本高，溶剂的回收也比较麻烦。
参考资料来源：百度百科-盐析法
胶体的盐析是加盐而使胶粒的溶解度降低，形成沉淀析出的过程，是胶体的聚沉现象的一种。
蛋白质在水溶液中的溶解度取决于蛋白质分子表面离子周围的水分子数目，亦即主要是由蛋白质分子外周亲水基团与水形成水化膜的程度以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。蛋白质溶液中加入中性盐后，由于中性盐与水分子的亲和力大于蛋白质，致使蛋白质分子周围的水化层减弱乃至消失。
同时，中性盐加入蛋白质溶液后由于离子强度发生改变，蛋白质表面的电荷大量被中和，更加导致蛋白质溶解度降低，之蛋白质分子之间聚集而沉淀。由于各种蛋白质在不同盐浓度中的溶解度不同，不同饱和度的盐溶液沉淀的蛋白质不同，从而使之从其他蛋白中分离出来。简单的说就是将硫酸铵、硫化钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏，导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。
因为实际上盐析的原理就是减小溶解度而使物质达到分离的效果
这个在高中化学的糖类部分有定义
而盐析只能是轻金属盐
如果是重金属盐的话可能会引起其他反应等等本回答被提问者采纳
比如蛋白质在加入某些盐溶液后会析出，加水能使蛋白质再溶解。若加入重金属盐则会时蛋白质变性聚沉，这种聚沉是不可逆的，再加水蛋白质就不能再溶解了。
只学了点皮毛 希望可以帮到你.