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盐析的原理及影响因素
高中化学:
盐析
蛋白质怎么溶解?
答:
影响盐析的因素有:(1)温度:除对温度敏感的蛋白质在低温(4度)操作外
,一般可在室温中进行。一般温度低蛋白质溶解度降低。但有的蛋白质(如血红蛋白、肌红蛋白、清蛋白)在较高的温度(25度)比0度时溶解度低,更容易盐析。(2)pH值:大多数蛋白质在等电点时在浓盐溶液中的溶介度最低。(...
什么
是
盐析
?请详细给我讲解
答:
盐析的原理:盐析破坏了蛋白质在水中稳定存在的二个因素,从而使蛋白质发生沉淀
。1、破坏了水化层 在高浓度的中性盐溶液中,由于盐离子亲水性比蛋白质强,与蛋白质胶粒争夺与水结合,破坏了蛋白质的水化层。在高浓度的中性盐溶液中,由于蛋白质和盐离子对溶液中水分子都有吸引力,产生与水化合现象,...
盐析的
名词解释
答:
总结起来,盐析是指溶液中过饱和溶质在适当的条件下从溶液中析出的过程。
盐析的原理主要基于溶质浓度超过饱和点时的不稳定性
。盐析在
化学制品生产
、水处理、
生物技术
和食品加工等领域有广泛的应用,并受溶解度、温度、溶剂性质以及溶质和溶剂的化学性质等因素的影响。
什么
叫做
盐析
?
答:
盐析:在溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程
。如:1、
加浓硫酸铵使蛋白质凝聚的过程
;2、在乙酸生成乙酸乙酯的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液,降低乙酸乙酯溶解度,使其分层现象更明显的过程。
盐析的原理
是什么?
答:
盐析法的原理是将硫酸铵、硫化钠或氯化钠等加入蛋白质溶液,使蛋白质表面电荷被中和以及水化膜被破坏
,导致蛋白质在水溶液中的稳定性因素去除而沉淀。蛋白质溶液中加入中性盐后,由于中性盐与水分子的亲和力大于蛋白质,致使蛋白质分子周围的水化层减弱乃至消失。同时,中性盐加入蛋白质溶液后由于离子强度...
什么
物质会有
盐析
现象?
答:
盐析
现象
原理
:蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度,以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液,中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质,于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时,中性盐加入蛋白质溶液后,由于离子强度发生改变,蛋白质表面电荷...
有哪些方法可使蛋白质沉淀,沉淀
的原理
是什么,有何实用意义?
答:
盐析
法
的原理
蛋白质在水溶液中的溶解度取决于蛋白质分子表面离子周围的水分子数目,亦即主要是由蛋白质分子外周亲水基团与水形成水化膜的程度以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。蛋白质溶液中加入中性盐后,由于中性盐与水分子的亲和力大于蛋白质,致使蛋白质分子周围的水化层减弱乃至消失。同时,中性盐...
为什么 油脂皂化后可用
盐析的
方法使高级脂肪酸钠和甘油充分分离?_百度...
答:
原因:在饱和氯化钠溶液中,高级脂肪酸钠的溶解度会变小,高级脂肪酸钠会析出,而甘油的溶解度不变,依然溶于水中。动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热,反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物。往锅内加入食盐颗粒,搅拌、静置,使高级脂肪酸钠与甘油、水分离,浮在液...
什么
叫
盐析
?
答:
科学实验室表明:
盐析
是向蛋白质溶液中假如高浓度的中性盐,以破坏蛋白质的胶体性质,使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象。蛋白质是分子胶体,会发生凝聚,加入电解质或加热都会使蛋白质沉淀。盐析就是加入电解质盐使蛋白质凝聚的过程。加水稀释后蛋白质又可以溶解。
盐析
现象
是什么
盐析现象
的原理
是什么
答:
1、
原理
:蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度,以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液,中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质,于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。2、同时,中性盐加入蛋白质溶液后,由于离子强度发生改变,蛋白质表面电荷...
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