盐析的原理是什么？有什么作用？请详细点。

Question

如题所述

Answer 1

盐析:
一般是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。如：加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚的过程；在乙酸的酯化反应中加入饱和碳酸钠溶液，降低乙酸乙酯溶解度，使其分层现象更明显的过程。
2.向某些蛋白质溶液中加入某些无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫作盐析。
3.把动物脂肪或植物油与氢氧化钠按一定比例放在皂化锅内搅拌加热，反应后形成的高级脂肪酸钠、甘油、水形成混合物。往锅内加入食盐颗粒，搅拌、静置，使高级脂肪酸钠与甘油、水分离，浮在液面。（该反应用以制肥皂）

Answer 2

原理是：溶解度。向蛋白质水溶液加入盐后。水中蛋白质溶解度降低，析出。叫盐析！当在加水 时有溶解作用：不小心服了某种过多的盐，可能会引起假性中毒，这时只要多喝谁就行了！