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鱿鱼软绵绵的不脆了
怎样炒
鱿鱼
才能不韧,要
脆
点?
答:
材料:
鱿鱼
1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根 调料:葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片 盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺 作法:1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后,洗干净撕成小块;彩椒洗净后切块;黄瓜...
在水产市场买的
鱿鱼
干炒着吃为什么发硬,以前不会这样的啊?
答:
煮老了。切花刀,用开水稍微焯一下,打卷后立即捞出,然后旺火快炒。
鱿鱼
要怎么煮才会软烂
答:
3、锅烧热,放入几片姜,将切好的
鱿鱼
放下锅煸炒,倒入少许料酒,这时鱿鱼会炒出一些水分,继续炒,如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿,水就干了,然后把鱿鱼起锅。4、将锅洗干净(注意不要有刚才留下的锅巴)。锅烧热,倒入适量油,烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟,放入芝麻翻炒几下。洒点孜然...
干
鱿鱼
怎么才能发出来又大又亮的鲜鱿鱼?
答:
因为新鲜
鱿鱼
按照鱿鱼干用(食用水发剂)常规的办法加工成水发鱿鱼是发不硬质的,鱿鱼的架子是撑不起来的,扒下来
软绵绵的
,新鲜鱿鱼和干鱿鱼所性质区别就是因为干鱿鱼是通过自然的晴好天气晾晒后所产生的理化性的反应和变化,所以能加工成水发鱿鱼。新鲜鱿鱼因肉质松软,而且含有大量的水份,没有产生理性化的反应和变化,...
轰炸大
鱿鱼
怎么才能炸
的酥脆
,不掉粉?
答:
面料,面包渣,或者面粉,食用油,咖喱粉,梅柑粉,芝麻,甜面酱,或者超市买的韩国某种品牌的烧烤酱。首先我们把鱿鱼身用刀切开,然后在面粉或者面包渣中铺匀。接下来我们把油温控制到220度左右。注意这是秘诀,因为食界玩家轰炸大
鱿鱼的
特点是不油腻,这样一来,油温在220度的时候能够保持外面被高炸焦...
我买了一盒带籽乌贼,煮完后切开发现里面都是白色的线儿,也不像是籽啊...
答:
你买的是鱿鱼,不是乌贼。鱿鱼里面白色的线状物是
鱿鱼的
卵,通常没有明显的有毒物质,而且具有一定的营养价值,适量食用可以为身体提供营养和提供能量,不会对身体的健康造成影响。但是过量食用会增加胃肠道负担,容易引起消化不良的症状。此外,鱿鱼里面的嘌呤含量比较高,过量的食用容易导致尿酸增高,痛风...
小
鱿鱼
用水煮过之后成了糟的是怎么回事?
答:
小
鱿鱼
用水煮了之后变糟了,是你煮的时间太长了。煮了时间长小鱿鱼自然就会变糟的
水发鱿鱼和鲜
鱿鱼的
味道一样么?有什么区别?
答:
因为新鲜
鱿鱼
按照鱿鱼干用(食用水发剂)常规的办法加工成水发鱿鱼是发不硬质的,鱿鱼的架子是撑不起来的,扒下来
软绵绵的
,新鲜鱿鱼和干鱿鱼所性质区别就是因为干鱿鱼是通过自然的晴好天气晾晒后所产生的理化性的反应和变化,所以能加工成水发鱿鱼。新鲜鱿鱼因肉质松软,而且含有大量的水份,没有产生理性化的反应和变化,...
如何爆炒
鱿鱼
或墨鱼不出水,如何制作才
脆
嫩爽口?
答:
如何爆炒
鱿鱼
或墨鱼不出水,如何制作才
脆
嫩爽口其实炒鱿鱼、墨鱼、巴蛸、笔管这些软体小动物,要想不出水,脆嫩爽口,窍门有这两方面:焯烫焯烫这些软体小动物的时候,一般水温不要过高,80°左右的水温正合适。基本就是锅中的水在锅边起小泡的时候,把鱿鱼下锅焯烫。2、炒制的时间和火候焯烫后的鱿鱼...
干
鱿鱼
怎么发吃起来
脆
而不老
答:
浸泡2~4小时,至
鱿鱼
厚度增加,有光泽,用指甲能掐动时,再用清水反复冲漂,去除碱分。然后分档,放入清水中浸泡待用。泡发及制作时应注意:加入碱液后要勤搅拌和观察,防止泡发不匀和涨发过度;要随发随吃,发后不宜久存;发后的鱿鱼水分多,刀切后氽烫时间不宜过长,否则质感
不脆
。
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