99问答网
所有问题
当前搜索:
鱿鱼软绵绵的不脆了
女子买
鱿鱼
焯水后离奇消失,如何辨别市场上的鱿鱼是否经过化学药水浸泡过...
答:
3、摸 用手摸
鱿鱼
,如感觉过于平滑,质地
脆
,一捏就会碎,就可能鱿鱼是用火碱浸泡过的。4、撕 新鲜鱿鱼外表都有层完整的膜,这种膜通常是黑色的,用手抚摸鱿鱼如果没有发现这种膜,说明鱿鱼已经放太久了,不新鲜。而此时如果鱿鱼还没坏的话,就说明这种鱿鱼肯定是拿药水泡过的,因为膜没有是不可能...
鱿鱼的
皮一揭就掉是不是说明不新鲜?
答:
鱿鱼的
皮已接就掉,肯定是说明不新鲜的。鱿鱼的皮一般都比较有韧性,炒出菜来也劲道,如果鱿鱼的皮不新鲜了,就会出现上述的情况。
鱿鱼
要怎么做肉质才不会发硬呢?
答:
【3】锅中煮开后立即加入生抽、食盐和蚝油各适量,炒至收汁后加入少许酱油上色,最后撒上葱花和孜然粉炒匀即可出锅。这样一盘色泽浓郁,且闻着超香的
鱿鱼
就炒好了,吃起来外焦里嫩很有嚼劲,软嫩又入味。炒鱿鱼小妙招 炒鱿鱼时,一定要记得先加白酒和白醋浸泡一下,加点盐顺带腌制一下,既能去除...
水
鱿鱼
怎么做比较好吃?
答:
在水发过程中,投放和使用大量的工业烧碱和甲醛(福尔马林“俗称硬药水”)工业烧碱浓度高力大作用是能增加
鱿鱼
重量,甲醛(福尔马林“俗称硬药水”)作用是防腐烂、保鲜度、增加硬度,能使鱿鱼变硬新鲜。因为新鲜鱿鱼按照鱿鱼干用(食用水发剂)常规的办法加工成水发鱿鱼是发不硬质的,鱿鱼的架子是撑不起来的,扒下来
软绵绵的
...
鱿鱼
怎么炒,吃起来才不会感觉硬(口感才会好)?
答:
关键是鱿鱼泡好后不能直接炒,具体做法:锅里水开后,放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起(俗话叫抄水),锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅,把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀,倒入油锅中开后,放入鱿鱼迅速翻炒,撒入葱花,淋点麻油起锅。鱿鱼菜肴1》川菜--砂锅
鱿鱼的
做法 【特点】...
鱿鱼
要怎么做肉质才不会发硬呢?
答:
【3】锅中煮开后立即加入生抽、食盐和蚝油各适量,炒至收汁后加入少许酱油上色,最后撒上葱花和孜然粉炒匀即可出锅。这样一盘色泽浓郁,且闻着超香的
鱿鱼
就炒好了,吃起来外焦里嫩很有嚼劲,软嫩又入味。炒鱿鱼小妙招 炒鱿鱼时,一定要记得先加白酒和白醋浸泡一下,加点盐顺带腌制一下,既能去除...
烤箱烤
鱿鱼
丝为什么很
脆
呢
答:
因为烘烤去除了水分。烤箱烤
鱿鱼
丝很
脆
的原因是烘烤去除了水分,导致其口感变脆。考鱿鱼前需将鱿鱼洗干净切成丝,用葱姜腌制,十分钟后清水清洗一遍,最好用蛋清加淀粉稍微搅拌一下就可以进行烘烤了。
为什么我炒
鱿鱼的
时候,发现肉质很硬?
答:
鱿鱼
焯水和炒制的时间都不能过长,否则就会变硬,以爆炒鱿鱼为例,炒制鱿鱼方法如下。材料:胡萝卜片、木耳丝、鱿鱼、青椒块、淀粉、胡椒粉、鱼露、蒜末、姜末、生抽、油、葱花、盐适量 1、鱿鱼清洗干净,去掉外层的软皮。2、将鱿鱼打上十字花刀,切成小块。3、锅中放清水烧开,下鱿鱼炒至打卷后...
晒干的
鱿鱼
,大厨洗干净放锅里炒特别的硬,咬不动?
答:
需要浸泡,已经晒干的
鱿鱼
,需要拿热水浸泡几个小时,等它恢复原来的样子了,才可以进行下一步的烹饪,就不会咬不动了。
海南
鱿鱼
干怎么煮又软烂又好吃
答:
把子铁锅烧热,锅要洗干净点,不能有一点油,再把
鱿鱼
放在铁锅上平贴上去,鱿鱼遇热会打卷,要时时用锅铲压着点,等水份干了,鱿鱼七八分熟就行了,接下去你想做什么口味就做什么样的就行。再提醒一下铁锅内什么都不要放,要干锅才行,这样做出来的鱿鱼就会很嫩很
脆
。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜