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香芋扣肉配料窍门
扣肉
是怎么做的?
答:
梅菜
扣肉
:
配料
: 带皮猪五花肉l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 操作: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米...
扣肉
做法与
配料
答:
6、把五花肉片,以肉皮朝下的方式放入碗里,将酱汁的大部分倒入碗里,放入蒸锅,盖上盖子,蒸一小时。7、把梅干菜切成丝。油锅烧热,煸炒梅干菜,再把剩余的酱汁倒入锅里。8、把炒好的梅干菜放入
扣肉
的碗里,继续蒸十分钟。9、蒸好之后,将碗拿出来,倒过来压在盘子上,梅菜扣肉就做好了。
烧
扣肉
的做法
答:
将肉片放入
调料
汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上 大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,肉软烂即可,上桌的时候撒上葱花 介绍一种特别的吃法:喜欢吃辣的朋友,可以把小米辣切成颗粒,洒在汤汁里,更有一番风味。做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后...
金秀美食
答:
金秀美食有芝麻糯米糍、野菜糯米糍、红薯糍、金秀绿茶、
香芋扣肉
等。1、芝麻糯米糍:选取冬季糯米磨成粉,加入少量的的粘米粉,黄糖等
配料
,用纯净的花生油炸至金黄香脆出炉。具有酥脆香软的风味特色。是瑶族和汉族人逢处过节送人情的少不了好礼品。2、野菜糯米糍:去山上采一种叫艺菜的野菜,将野菜...
立秋吃什么养生
答:
香芋扣肉
>主料:香芋,带皮五花肉。
配料
:茴香,桂皮,葱结,姜片,油,酱油,黄酒,糖,盐。做法:将香芋切片,油炸后待用;五花肉油炸后切片,与香芋片一起放在碗中;锅中油烧热,放入葱结、姜片、茴香、桂皮煸香,加入黄酒、糖、酱油、盐和少许水烧开,倒入放有香芋和五花肉的碗中,入蒸锅蒸1....
芋头怎么做出来
答:
几种经典的做法
香芋
焗骨 材料:排骨、红葱头、蒜片、青红椒片、芋头 一、 把买回来的排骨切成小块,(约2厘米) 然后洗干净加入生抽,味精,料酒,让它入味半个小时 ,注意哦:此时不能加糖和生粉,否则做出来脆的口感) 二、 爆香红葱头,蒜片、青辣椒、(先炒芋头,炒的要很干才行)然后再把...
香芋扣肉
的所属菜系
答:
粤菜即广东菜,是中国汉族八大菜系之一,粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,
配料
精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。
粤菜的特点是什么 粤菜的选料介绍
答:
粤菜的著名菜肴有:烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、
香芋扣肉
、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜 粤菜的古老可以追溯到秦代,南宋时因御厨随往羊城,粤菜发展迅速。鸦片战争后,广州作为首批外埠通商口岸,对外交流频繁,粤菜又吸取了西餐...
客家美食
答:
4、红焖肉。红焖肉与梅菜扣肉、
香芋扣肉
、赣南荷包胙等等客家名菜齐名,油润柔糯,味美异常,红红旺旺,是办喜事的必备菜。以前说用来压碗底的菜,就是怕菜食得太光,主人没面。5、搏丸烩。搏丸烩,有牛肉搏丸捞猪肉搏丸,把打好的肉丸加
配料
用滚汤烩。当然这个菜也可以是客家敛蒸肉丸或者家庭...
粤菜的分类有哪几种
答:
粤菜分为:广州菜、潮州菜、东江菜等。1、广州菜 广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。2、潮州菜 源于潮汕地区,汇闽、粤两家之长,自成一派。以烹制海鲜见长,汤类...
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