99问答网
所有问题
当前搜索:
腌制原料的常见方法
各地咸菜的
腌制方法
答:
做法,
1:青萝卜洗净,擦成细丝,撒上盐,腌制2小时
。2:腌好的萝卜丝,攥干水分,放在阳光下晒制8成干。3:晒好的萝卜丝,用清水洗净,再次晾干水分。4:加入盐,白糖,味精,十三香,五香粉,揉匀,腌制4小时即可 第四:【油封辣椒】所需食材:青辣椒,花生油,黄豆酱油,生姜,大蒜,白糖,白...
各种咸菜的
腌制方法
答:
(1)原料:选用开村的香椿芽,鲜嫩肥美,长约10cm,适宜。(2)清洗:将香椿放入清水中,洗掉香椿芽上的杂质。
(3)腌制:一层香椿一层盐
。少洒些水,让盐融化。(全部融化时,盐水浓度要控制在18度)。(4)翻面:三小时后开瓶倒一次,两昼夜后取出。待盐全部溶解后,取出晒干至七八成干,堆起来扎紧,...
腌制方法
有哪些
答:
二、糖腌法
2.
糖分腌制
利用较高浓度的糖溶液来腌制食品,可以提高食品的渗透压,使食品中的水分活度和提高渗透作用。糖腌法常用于制作果酱、果脯等食品,可以增加食品的甜度和口感。三. 酱腌法 3.
酱汁腌制
将食品浸泡在由酱油、料酒、香料等调制而成的酱汁中进行腌制。这种方法可以使食品充分吸收...
菜咸菜的
腌制方法
答:
原料:鲜蒜5000克,精盐500克,红糖1000克,醋500克。
做法:将鲜蒜要切去,放在清水中泡5-7天(每天换一次水);将泡过后的蒜用精盐腌着
,每天要翻一次缸,腌到第四天捞出晒干;坐锅,加入水3500克,红糖、醋煮开,端离火口,凉透;将处理好的蒜装入坛,倒入清水,腌7天即可食用。腌过的糖蒜鲜...
各种肉类
腌制
配方大全
答:
01.鸡肉腌制法:鸡肉(400克)腌料:料酒1大勺,老抽1大勺,盐1/4小勺,胡椒粉少许,水2大勺
。02.猪肉腌制法:猪肉(200克)腌料:老抽1/2大勺,粟粉1/2大勺,水1-2大勺。03.羊肉串的腌制方法:腌制配方1:羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒...
各种咸菜
腌制方法
大全
答:
制作
方法
:(1)
原料
:选用开村发出的香椿芽,鲜嫩肥壮约十厘米长左右比较适合。(2)清洗:将香椿放入清水中,洗掉香椿芽上面的杂质。(3)盐
腌
:一层香椿一层食盐,少洒些水,促使食盐溶化,(全部熔化时,盐水浓度控制为18度)。(4)翻到:三小时后开缸倒缸一次,两昼夜后出缸,待食盐全部溶解后,...
咸菜
腌制方法
答:
原料
:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法:将菜洗净,晾干。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用。花生油加热后,放入花椒,待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中,放入味精、香油,晾...
怎么
腌制
南方的各种酸料?
答:
⑴
原料
:鲜萝卜5千克。⑵调料:辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法:将萝卜洗净,晒至半干,再切成细丝,用盐揉搓后,入缸
腌制
1-2天,出缸后晒至七八成干,然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入,反复拌匀,装缸压紧密封,30天后即可食用。五、酱辣萝卜丝 ...
什锦泡菜的
腌制方法
和配料
答:
什锦泡菜的
腌制方法
和配料 1、 原料选配 腌制八宝菜
常用的原料
有:苴莲、白萝卜、豆角(用开水焯一下再用盐腌)、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕(用开水焯一下)、大青椒、荸荠、银条、花生仁(炒七成熟后去皮)、生姜(上盐腌制20天)、大蒜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少,其它则可...
辣椒的
腌制方法
大全
答:
准备材料:辣椒、盐、糖、酱油、蒜。1、七彩辣椒去蒂洗净。如下图所示。2、将蒜剥好备用。如下图所示。3、盐和糖的比例1:1准备好。如下图所示。4、准备一个无水无油的瓶子,将辣椒和蒜倒入瓶子中。5、倒入事先准备好的盐和糖。6、倒入酱油进入瓶子中,最好
腌
没过辣椒,浸泡20天。7、腌辣椒...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
常见的腌制方法
食品常用的腌制方法
常用腌制方法的优缺点
腊鹅的腌制方法步骤
肉类腌制的主要方法有四种
肉类腌制的方法
小菜腌制和炮制方法
各种小菜的腌制方法窍门
农村腌制青菜的方法