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真正的发酵是指微生物的
什么
生物
用
发酵
来弄食物
答:
广义的发酵是指利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式。狭义
的发酵是指微生物
在厌氧条件下,以体内的某些有机物作为最终氢(电子)受体的产能过程。这里我想 你问的应该是属于狭义的发酵概念 在这个过程中,所谓的发酵就是复杂的有机化合物在
微生物的
作用下分解成比较简单的物质,并且释放出能量,供...
发酵的
定义是“对细菌无氧呼吸的特称”那酵母菌“发酵”又算什么呢?
答:
楼主你混淆了生产中的发酵和生物化学与
微生物
学中发酵的定义。生物化学中
的发酵指
完全不经过氧化磷酸化途径完成电子传递的能量传递方式,与有氧呼吸(通过完整的氧化磷酸化途径)、无氧呼吸(通过部分氧化磷酸化途径)相并列。生产生活中的发酵特指在缺氧条件下微生物进行特定的代谢方式合成某些特定的产物。你...
茶叶
的发酵
究竟是什么
答:
食品中的“发酵”:发酵食品
是指
人们利用有益
微生物
加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。茶叶中
发酵的
含义与目的人们常说,中国茶叶按照“发酵”程度的不同以及综合制法,分为六大茶类。但这里的“发酵”一词,在中国茶叶的惯用语境...
高三生物
微生物发酵
及其应用知识点
答:
发酵工程
是指
采用现代工程技术手段,利用
微生物的
某些特定功能,为人类生产有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。 (1)“发酵”有“微生物生理学严格定义
的发酵
”和“工业发酵”,词条“发酵工...
简述
发酵的
概念及其发酵食品的本质是?
答:
茶叶
的发酵是指
通过控制生物氧化过程,将绿叶加工成绿茶、红茶、乌龙茶等。这一过程主要是一系列的酶促反应,而非传统意义上的
微生物
发酵。茶叶中的儿茶素类存在于细胞液中,而氧化酶主要存在于细胞壁中。因此,发酵茶需要揉捻来使细胞壁破损。根据多酚类物质的氧化程度,茶叶可以分为全发酵、半发酵和轻...
发酵的
定义是“对细菌无氧呼吸的特称”那酵母菌“发酵”又算什么呢?
答:
楼主你混淆了生产中的发酵和生物化学与
微生物
学中发酵的定义。生物化学中
的发酵指
完全不经过氧化磷酸化途径完成电子传递的能量传递方式,与有氧呼吸(通过完整的氧化磷酸化途径)、无氧呼吸(通过部分氧化磷酸化途径)相并列。生产生活中的发酵特指在缺氧条件下微生物进行特定的代谢方式合成某些特定的产物。你...
发酵的
原理是什么?为什么要发酵?发酵的意义是什么?
答:
发酵工程的三个阶段均分别有它们各自的工艺原理和设备及过程控制原理,它们一起构成发酵工程原理。(4)千百年,特别是最近几十年
的发酵
工业生产的实践证明:
微生物
是发酵工程的灵魂。近年来,对于发酵工程的生物学属性的认识愈益明朗化,发酵工程正在走近科学。(5)从生物科学的角度重新审视发酵工程,发现...
用
发酵
技术制作食品的过程中,最常用的
微生物
是乳酸菌或酵母菌...
答:
发酵是
利用
微生物的
代谢活动,通过生物催化剂(微生物细胞或酶)将有机物质转化成产品的过程.生活中最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌,分别为乳酸菌发酵和酵母菌用于生产饮料酒、酵母菌制造面包.故答案为:√
发酵
酒的定义及分类是什么?
答:
这一类酒主要包括黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒和蔬菜酒。
发酵指
人们借助
微生物
在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同。通常所说
的发酵
,多
是指
生物体对于有机物的某种分解过程。
发酵是
人类较早接触的...
旧
的发酵
工程使用的原料
是微生物
吗
答:
发酵
工程亦称微生物工程,是利用微生物的许多特殊功能生产对人类有用的产品,或直接把微生物应用于工业生产的一种技术体系。其基本环节是:菌种繁育一扩大培养一产品提取。发酵工程的产品有两类,一类是微生物本身,另一类
是微生物的
代谢物。微生物本身,有的可作细菌肥料,如固氮微生物肥料,可拌种施用;有...
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