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牛奶煮沸后结奶皮
如何制作可以让蜜豆双皮奶更具口感和色彩?
答:
牛奶处理:将
牛奶煮沸后
,冷却至室温,使其表面形成一层薄膜,即“
奶皮
”。轻轻取出奶皮备用。这一步骤是制作双皮奶的关键,需要耐心和细心。牛奶的温度不宜过高,以免破坏奶皮的结构。混合制作:将处理好的蜜豆放入容器底部,然后倒入没有奶皮的牛奶,再将之前准备好的奶皮轻轻放置在牛奶表面。可以用蒸锅蒸...
凝固型酸奶表面有一层
奶皮
子,请问是什么原因造成的?如何解决
答:
没遇见过您说的情况,凝固型酸奶的存放也是需要冷藏的,如果暴露在空气中太久也不好,
纯牛奶
的表面出现一片一片的凝结层是奶质好的表现,如果不放心最好还是撇掉吧
请问做双皮奶可以用
纯牛奶
吗
答:
可以的。200ml
牛奶煮沸
,待结出
奶皮
后,沿着碗边倒出牛奶把奶皮留在碗内,再拿一个碗,加上两个蛋清,糖的量按个人喜好加,不加也很香,牛奶跟蛋清、糖一起搅拌,再倒入装有奶皮的碗中,放入锅里蒸,差不多凝固了,取出,放入冰箱。
我做的双皮奶失败了,打开还是
牛奶
。
答:
首先是你的蛋清没打好,都沉到底下了,要努力多打一会儿。还有我觉得蛋清放少了,一可乐瓶有四百五十毫升
牛奶
了吧,应该用两个蛋清,我平时是二百毫升用一个蛋清,蒸好
以后
是凝固的。
双皮奶的制作方法
答:
双皮奶 材料:鲜
牛奶
1杯,鸡蛋1只,砂糖适量 做法:1、将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,,待凝固成
奶皮
后,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底;2、鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出的牛奶内,加入糖搅匀,再慢慢地倒入放奶皮的碗内,由于浮力的作用,奶皮会...
怎样制作双皮奶
视频时间 00:44
市场上卖的散装生
牛奶
能喝么?
答:
照射,见
牛奶煮沸
即停止照射。购回的牛奶,加热后如不马上食 用,宜在室温下原锅放置,待到饮前,仍须再加热处理。如放冰 箱中冷藏(4-O℃),亦可延长保持期,但不应冰冻保存。 某乳品厂家一位姓张的高级工程师说,液体奶按生产过程可分为灭菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三种。单就消毒方法而言,有“巴氏消毒奶”与“...
求双皮奶做法!
视频时间 04:11
说人双皮奶是什么意思
答:
所谓“双皮奶”,是指奶在煮的过程中制出两层
奶皮
。把水
牛奶煮
热,但不能
煮开
,否则会破坏奶质结构,致使不易结皮,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却
之后
,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀,把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,放到...
双皮奶的由来是什么?
答:
\x0d\x0a\x0d\x0a正宗双皮奶的做法非常地考究,犹如广东人踏踏实实的生活态度,一步都不能马虎。将清晨新挤的水
牛奶煮开
,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出
奶皮
;待到牛奶完全冷却
之后
,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,放到火上去炖,不久就又可以结出一层皮来;把炖好...
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