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油条膨松剂的使用方法
油条膨松剂使用方法
答:
2、通用型无铝油条膨松剂:通用型无铝油条膨松剂:和好面需要发面4-5个小时,适合晚上和面第二天早上炸油条
。3、酥脆型无铝油条膨松剂:海韦力酥脆型无铝油条膨松剂对提高油条酥脆性有很好的效果,使用量为面粉量的2-3%,需要注意的是再炸油条时油温要控制在200-220℃左右,如果油温过高炸出的油条容易...
油条膨松剂的使用方法
答:
拿水溶解之后直接倒入面粉中
。油条膨松剂是一种面粉强筋剂,主要成分是氯化钾和碳酸氢钠等,使用方式是将油条蓬松剂放入水中溶解,然后倒在面粉中,将面粉揉搓至面团,等待发酵一段时间之后,就可以制作成油条。
油条膨松剂使用方法
油条膨松剂做油条的做法窍门
答:
1、准备材料:精制面粉250克、无铝
油条膨松剂
10克、盐3克、糖1克、花生油13克,水150克。2、在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会。3、静置30分钟后,再用力揉一次,使之成为柔软、光滑的面团,然后室温下醒发8—9个小时。4、案板上抹上一层油防粘。把醒发好的面团放在案板上,揉匀,...
用
油条膨松剂
炸油条的做法和配方
答:
第一步,
准备配料。通常需要面粉、膨松剂、泡打粉、盐、水等。其中面粉要选用高筋面粉,这样可以使油条更加筋道
。膨松剂的用量要适宜,过多会导致油条发硬;泡打粉和盐可以使油条更香。第二步,将面粉、膨松剂、泡打粉、盐等配料混合,适量加入水,揉成面团。面团揉好后,放置20分钟左右,让面团充分发酵。...
脆皮
油条
复配
膨松剂的用法
能发面
答:
在制作油条的时候,
使用的膨松剂一定要精确称量,这样才能保证油条的口感和质量
。一般来说,在1kg的面粉中加入0.6~1g的膨松剂就足够了。但也要根据自己的面粉品质和环境温度来适量调整。三、膨松剂的加入时机 一般来说,加入膨松剂的时机最好不要过早也不要过晚,最好是在揉面时加入。这时面团的吸水性...
如何用
膨松剂
炸
油条
答:
1、食材:面粉300g、鸡蛋40g、
膨松剂
7g、盐6g、水160g、油335g。2、在300g面粉中加入6g盐。3、打入40g鸡蛋并搅散。4、加入7g膨松剂,搅拌均匀。5、加入160g凉水进行搅拌。6、加入30g油。7、揉成稍软的光滑面团。8、在面团上抹5g食用油。9、密封醒发一个小时。10、醒好后将面团稍稍按扁。11、...
油条膨松剂怎么用
才能炸出好油条?
答:
准备用料:
油条膨松剂
6g、小麦面粉150g、油适量。1、膨松剂。2、面粉。3、膨松剂取6克。4、兑入面粉中,搅拌均匀。5、兑入温水和匀(水大约100克左右)。6、醒发30分钟。7、醒发好的面,在油案板上用刀切成寸段。8、用两个叠在一起,用筷子压一下即可。9、放入油锅中,炸制两面金黄即可。10...
油饼
膨松剂的使用方法
答:
1、材料:中筋面粉300g、
油条膨松剂
4g、盐2g、温水160g、鸡蛋1个、食用油(面团用)20g、食用油(油炸用)500毫升。2、把面粉、盐、油条膨松剂、鸡蛋放入碗中,搅拌。3、放入温水,搅拌成絮状。4、放入花生油,揉成光滑面。5、用保鲜膜把揉好的面团裹好,放入冰箱冷藏一晚,等待发酵。6、冷藏发酵一...
安琪
油条膨松剂怎么用
答:
使用方法
:1、将安琪无铝
油条膨松剂
(20克)均匀撒入面粉中(500克中高筋面粉),加水300克和成面团,静置20分钟,在揣揉一次 3、常温或冷藏放置(饧面)3-9个小时(夏季、冬季不同),切条、叠压成形,拉伸放入200度的油锅内,炸至金黄即可 ...
油条膨松剂的使用方法
答:
制作步骤:1、无铝
油条膨松剂
放入面粉中拌匀;盐、鸡蛋、食用油、放水中拌匀。2、水倒入面粉中和面,向一个方向拌面,之后揣面,不要揉面,揣面分为三次,每次揣面的时间一般为三分钟左右。揣面要使劲用拳头揣,否则面团太筋道,吃起来口感不好。一次揣面,完成后用塑料袋或保鲜膜盖起来,防止面团...
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