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新鲜冬笋要焯水吗
新鲜冬笋要不要焯水
呢?
答:
新鲜冬笋需要焯水
。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。冬笋做菜,其色泽清爽淡雅,味道清馥芬芳。冬笋吃法有很多,荤素皆可搭配。由于冬笋含天冬酰胺,配合肉类烹饪更加鲜美。笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉等其他食材同炒;笋衣薄,柔软滑...
冬笋要焯水吗
答:
要
。冬笋含有草酸,建议用沸水焯过再烹饪,可去掉苦涩味。冬笋是很多人喜欢吃的美味,但未经去味处理的冬笋有一股苦涩味,难以入口,很多人做的冬笋菜肴失败就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。其实,冬笋去味不难,一般用水煮和泡洗的方法即可。冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽...
冬笋要焯水吗
答:
新鲜的冬笋一般建议焯水后再进行烹饪
。因为冬笋中含有大量的草酸,不仅会影响人体对钙质的吸收,而且吃起来也会有点涩口,而草酸能溶于水,过一下热水,就能去掉60%的草酸,这样焯过水的冬笋也不容易涩口。冬笋可以在炒制前用开始焯3分钟左右。冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先...
冬笋焯水需要
几分钟?
答:
烹饪冬笋之前,
一般需要对冬笋进行焯水处理
,焯水的时间在五分钟到八分钟。因为冬笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯,使冬笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感。食用竹笋要注意什么 1.羊肉 竹笋中含有多种营养成分...
新鲜冬笋要焯水吗
?
答:
新鲜冬笋需要焯水
。这是因为冬笋中含有草酸,而草酸容易和钙结合成草酸钙,在吃冬笋前把冬笋放在开水中煮一下,在煮的过程中,加入食盐。这样能避免冬笋中的草酸和钙离子发生反应,形成草酸钙。另外,通过开水煮,能去除大部分的草酸、涩味。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃...
冬笋要不要焯
一下水?
答:
冬笋要焯水
。以下是
冬笋焯水
的做法:主料:冬笋1个、腊肉50g。辅料:油适量、糖适量、青蒜适量、生抽适量、蒜适量、盐适量。腊肉炒冬笋的做法 1、准备好原材料。2、烧锅开水,放少许盐,将冬笋放入里面焯煮两分钟。3、捞出控干水分。4、锅中放入适量水和少许油,下入腊肉片里面先煮后煎。5、直至将...
新鲜冬笋要不要焯水
?
答:
新鲜冬笋焯不
焯水都可以,看个人喜好。以下是不焯水新鲜冬笋的做法:主料:冬笋300g、荷兰豆100g、肥肉80g。辅料:油适量、盐适量、酱油适量、红椒适量。冬笋炒荷兰豆的做法 1、准备好食材。2、所有食材洗净后切好。3、冷锅下油下猪肉炒出油。4、放冬笋炒一会。5、放盐。6、放荷兰豆和红椒。7、出锅...
冬笋
做汤用
不用焯水
,剩下的水能再烧汤喝吗
答:
需要焯水
,
新鲜冬笋
含有大量植物碱,焯水后可以去除苦涩味道,此外冬笋还含有草酸,摄取会引起人体钙吸收率下降,还易导致肾结石。焯水后剩余的水中溶有植物碱及草酸,不建议再烧汤喝。
冬笋焯水
步骤 冬笋洗净去皮切需要的大小及形状;锅中加水烧开后下2-3片生姜,加冬笋;3-4分钟后确认冬笋熟之后关火...
冬笋
烧之前可以用清水洗吗?
答:
可以。烹饪
冬笋
之前要先
焯水
,因为冬笋中含有较多的草酸,草酸会影响身体对钙的吸收,在焯水之后草酸能有效减少,还能去除涩味,而且吃起来更健康,口感也会更加脆爽。冬季最美味的时令菜肯定就是冬笋,一般只有在立冬之后才能吃到这样的美味,烹饪好的冬笋质地鲜嫩,清脆爽口,营养也很丰富,它含有丰富的...
冬笋
为什么
要焯水
答:
冬笋
做时需要焯一下水,
竹笋
含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前
用开水焯
3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制...
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