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怎样用油条膨松剂做油条
使用油条膨松剂
还需要放发酵粉
答:
1、
使用油条膨松剂
不需要再使用发酵粉。2、使用发酵粉的原理是发酵过程中,由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素,使一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,并产生二氧化碳气体,同时,还会产生一些有机酸类,这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。...
怎样
把
油条炸
的又酥又脆又蓬松啊,求解
答:
3、切成自己想要的大小,这一个没有要求。4、将两片叠在一起,用筷子压一下,将两片粘合。5、轻轻扯住两端拉长。长度按自己家炸锅的大小来定哦!6、锅内热油,将一小块面放进油里,可以马上浮起来就可以来
炸油条
了,将拉长的油条放进油内,浮起来后马上用筷子来回翻动,油条很快就会膨胀起来,...
制作油条
时,已经用了油条专用粉,还需要加蓬
松剂
吗?
答:
宁可花一点时间让它去发醇,较为
膨松剂
是有机化学制成品,自己吃的不用多么的美观大方漂亮,营养健康最重要我们可以自己在家
做油条
,可是很多人都做不太好,因此如今就有了炸油条专用粉,直接揉面就能炸油条,更简单方便了,可是提议
使用炸油条
专用小麦面粉的时候依然要加上一些膨松剂。
泡打粉,安琪
膨胀剂
,小苏打能混和在面粉里
做油条
吗
答:
具体做法如下 菜谱做法:1.
膨松剂
备用 2.1斤面粉加20克膨松剂,350克水揉面。3.揉到不粘手,盖上保鲜模,饧20分~30分钟。4.饧好后取一块压成长片,用刀段开。5.用1条压在另一条上,用笳子在中间压一下。6.锅中烧油,把压好的面用手拿起,在两边稍伸一伸放油锅炸。7.炸到金黄色捞...
在家
做油条
的时候加了
膨松剂
,还要加酵母粉吗?
答:
也可以适量的放一点,我也很喜欢这两种搭配,我觉得有种孤独感,有时候发酵的不是很好,我喜欢各种放一点,两种搭配是比较好的,用麻花条做的,很好吃,我喜欢在家里专门
做油条
,油条我确实觉得很好吃。麻花条的发面剂和酵母的效果差不多,所以麻花条的蓬
松剂
也放为酵母,我们不需要放一些酵母,那我们...
在家自己
炸油条
的方法
答:
怎样
在家
炸油条炸
的好吃:泡打粉版本 材料:普通面粉500g,鸡蛋1颗,盐8g,小苏打4g,无铝泡打粉4g,植物油15g,水(常温)275g,涂抹用油油一点点。做法:1、所有材料混合,揉成光滑柔软的面团。2、面团收圆放到盆里,上面抹少许油防粘,然后盖上保鲜膜静置。冷藏静置一晚。3、第二天早上将面团取出...
油条
放
膨松剂
就可以了吗
答:
不可以。
油条
只放
膨松剂
不可以,只放膨松剂口感可能会不够酥软,还需加入泡打粉、小苏打等,但不会加入酵母粉,酵母粉会使得炸好的油条发黑影响食用,而只加入膨松剂的油条虽然可以使面团得到发酵,但可能会发酵的不够充分使得炸出来的油条食用起来口感会有所影响。
为什么有的
油条
蓬松酥脆,有的就厚重无味?
答:
7,酵母为主的方式:面1斤,油20克,盐4克,酵母6克,小苏打2克,泡打粉3克。这种方法是酵母用水和开,然后去和加了泡打粉的面粉。和好后醒面半小时,然后用手沾苏打水(苏打加少许水)踹面。再静置40-60分钟至面发两倍大后,再揉一次面,就可以
炸
了。8,
油条
专用复配
膨松剂
(油条炸粉)方式:...
油条
加了
膨松剂
不够大,还能加什么改善?
答:
3. 准备油炸:将足够的食用油倒入深锅或炸锅中,加热至适当的油温,约为170-180摄氏度。4.
做油条
形状:在发酵好的面团上撒上适量的干面粉,防止粘手。将面团取出并在台面上轻轻揉捏,排出其中的气泡。然后将面团擀成长方形,厚度大约为0.5-1厘米。用刀切成长条状。5. 炸制油条:将切好的面团条...
用油条膨松剂炸油条
,凉了发硬发哏
怎么
回事?
答:
用油条膨松剂炸油条
,凉了发硬发哏
怎么
回事?炸油条凉了变硬很有可能是由于面糊没有发好,面糊理应搓揉至显著有弹力,且外表光洁、无凹凸感。除此之外油温过高或过低,及其油炸时长太长还会造成炸油条变硬,提议温度七八成热时入锅,每一次煎炸油条的时间控制在1~2min上下。炸油条凉了变硬的缘故很...
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