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大米烧成饭是什么变化
大米
炒熟后在做成饭淀粉就没有了吗?
答:
大米
炒熟后再做成饭,淀粉还是存在的,因为大米在炒的过程中淀粉并没流失,淀粉还存在在大米里,所以说,炒熟后的大米做成饭照样有淀粉含量。
大米
煮熟
变成米饭
后是本身的多少倍?
答:
需要看加水的量,若水适量
大米
煮熟
变成米饭
后是本身2.5接近3倍。大米为稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。洗米小贴士 1、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;2、米...
为
什么
做出来的
米饭
发黑呢?
答:
煮饭技巧:按下煮饭开关,等跳到保温时不要拔电源,不要打开锅盖,让保温状态再焖10分钟,这样煮出来的
米饭
最好吃了,而且又有香味,不粘锅,也不会黏糊糊的了。刻度是告诉我们几杯米所放的水量。如果是2杯米加水就加到2的位置,以此类推。这样做出来的饭软硬度
变化
很小。一方面是米的原因,一方面...
米饭
做出来像碎米做的咋回事?
答:
要不就是把它们放好之后,可以在里面滴几滴花生油,然后用勺子把它搅拌均匀之后,这样煮出来的
大米
就可以颗粒分明,而且吃起来会更加的想,而且在这
大米饭
的时候里面添加的水不要添的太多,也不要听的太少了,而且大米和水的比例是1:2如果要是添加的水太多的话,那么就会影响大米饭的口感。在煮大...
大米
和
米饭
有
什么
区别?(针对化学成分方向!)焙炒后(炒熟,非蒸、煮...
答:
因为不同烹调方法用的导热物质不同(蒸、煮介质是水,温度不会很高;焙炒介质是油,最高温度可达几千度),因而焙炒会使
大米
发生化学
变化
,在烹饪中有个变化叫“糊焦化”,大米的主要成分是淀粉,属于糖类,经高温会反应成炭,和火烧的情况很像,还不能理解就想想蔗糖吧。这就是为
什么
煮
米饭
水少了...
大米
被水泡一天后煮饭发生
什么变化
?
答:
大米
用水浸泡一天还是大米、还能煮
成饭
或粥。但是因为浸泡时间太长,大米内的营养元素基本上流失。
火为
什么
能把
饭烧
熟?
答:
很好,很厉害的角色,微积分的专家,而且回答得非常耐心,本废柴感到十分钦佩。所以尽管也许不能让提问人十分满意,也来凑一凑热闹。问题:火为
什么
能把
饭烧
熟?火是不能把饭烧熟的。把生米放在火上
烧是
不会自己变成熟饭的。生米是煮成熟饭的。所以把饭烧熟的不是火,是水。那么,一般的凉水...
同种
大米
,煮熟后居然变成了两个颜色.白饭加红色的饭,这究竟是怎么一回事...
答:
可能是因为有杂质,如铁锈会把
米饭
染成红色,一些蔬菜里的花青素也会。在蒸米饭时加蔬菜是不错的养生方法。
泡过一天后的
大米
做出来的的
米饭
怎么是红色的?
答:
浸泡后的
大米
水分充足,且贮存时间长达24小时,适宜于霉菌的生长繁殖,煮出来的饭才变成了红色。指导建议:(1)变了颜色的
米饭
,也就是变质了,就不能再吃。(2)做饭前可对大米适当浸泡,这样烧出来的米饭更香,但时间不宜超过2小时。淘洗后的大米应该当餐煮熟,防止米饭着色变质。
米的分类|同样都是米,它们都有
什么
区别
答:
同样是米都有
什么
区别? 1.粳米 也叫“蓬莱米”,它外观短粗,呈椭圆状粳米煮后黏性、油性较大,口感软糯。它的出饭率较低,煮粥用它最合适。注:出饭率是指
大米
做成
米饭
的比率。常见粳米:东北大米、珍珠米、稻香米。煮饭、煮粥、做寿司。 2.籼米 又叫长米,呈细长状。它黏性较小口感偏硬。但它出饭率较高...
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