99问答网
所有问题
当前搜索:
卤完菜的卤汤还能二次用吗
卤鸡脚鸡头的做法
答:
【改刀】解冻后的凤爪沥干水分,将凤爪的指甲剪掉,用刀在表层划几道深口子,再用清水洗两遍。顺便将生姜切薄片。-》温馨提示:食盐水不仅能快速解冻凤爪还能初步去腥味。划口子是给后面腌制和
卤
制凤爪的时候去腥和入味。(2)【腌制凤爪】凤爪装盆,加2碗凉开水,1勺食盐,小半碗白酒,半碗黄酒,...
卤鸭翅膀、鸭脚要怎么做?
答:
卤鸭翅膀的做法:1.鸭翅膀洗净;
2
.姜洗净,切小块与鸭翅膀一起放入滚水中氽烫,捞出备用;3.锅中加半锅水,放入万能卤水的配料包好放到水里煮30分钟(万能卤水可以做多点,以后
还可以用
);4.锅中放油,放小许糖上色,加如酒\姜\酱油\盐炒一下再加入万能卤水煮滚,然后改小火加热半小时;5.
卤
至...
为什么猪蹄
卤
出来怎么不让他发硬?
答:
今天分享
卤
猪蹄的烹制方法与技巧 1.首先选择新鲜的猪前蹄(肉质丰富),先用火烧(或者专业的喷灯)一下表皮(目的去除猪蹄的汗腺异味也及茸毛)。然后用热水浸泡20分钟,再清洗干净(不要刮破皮,影响成菜美观)。2.起锅烧水(水量没过猪蹄),凉水放入猪蹄,加少许料酒,姜葱片。水开后捞出猪蹄,凉1分钟...
酱油卤蛋的制作方法
答:
卤蛋做得好,还得卤汤够味。家里没有功夫准备那么豪华
的卤汤
,可是明天吃面又特别想配一颗卤蛋,怎么办呢?那就选我吧,简易酱油卤蛋!省时省力省材料,只要少少的调料就
可以卤
好多的蛋!而且不会因为长时间炖煮把蛋黄煮到发灰。食谱请往下面看 难度指数:2星 材料:鸡蛋4个 生抽30ml 老抽10ml...
川味配方 凉菜为主
答:
(3)香料拍破或者改刀(千万不能弄细,稍微改下,以免影响效果)用香料袋包好打结。先单独用开水煮5分钟,捞出放到
卤汤
里面,加盐和适量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,制成卤水 初胚红卤(白卤不放辣椒和糖色,其他和香料都相同)。 二 制作红白卤水过程中的注意事项 由于卤水是用水导热介质的烹饪法,它在处理调味料与...
牛肉的做法大全
答:
若去骨后用白
卤汤卤
烂再拌更好,也可在去骨后,用红卤汤卤烂食用。另外羊头做此菜也可。拌花腱 原料:熟牛腱250克,黄瓜25克,冬笋25克,酱油、醋、芥末(发好的)、味精、料酒、香油各适量。做法:1.将牛腱子切丝;黄瓜洗净切丝;冬笋切丝后用开水烫透捞出,用凉水
过
凉,沥干水待用。2.把切...
卤
猪蹄怎么做好吃?
答:
6. 移入电高压锅,选择炖煮程序,如果用普通炖锅,则加盖小火焖炖中途翻动几次至汤汁收浓即可。 问题二:
卤
猪蹄的做法,卤猪蹄怎么做好吃,卤猪蹄的家常做法 材料:廖排骨浓缩卤汁,猪蹄,花生。 步骤: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出。 2.将猪蹄、廖排骨浓缩卤汁、花生一同加水用高压锅大火煮35分钟。 3.煮好...
记性不好了,吃什么食物能改善?
答:
2
、鸡蛋。大脑活动功能,记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明,吃鸡的妙处在于:当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。国外研究证实,每天吃1、2只鸡蛋就可以向机 体供给足够的胆碱,对保护大脑,提高记忆力大有好处...
记性不好了,吃什么食物能改善?
答:
深色绿叶菜 蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质,这种物质本身对身体无害,但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化,会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化,而深色绿叶菜中维生素含量最高。 鱼类 鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作...
怎样做的酱牛肉味道更好更入味?
答:
1、 牛肉切大块,清洗干净
2
、入凉水锅中大火煮开后,撇去浮沫3、皮、八角、砂仁、姜、白蔻准备好,也可以根据口味加入其它调料4、调料均匀分布在肉锅中,盖上锅盖,小火慢炖1小时5、黄酱舀入碗中6、加适量的清水澥开,待用7、牛肉煮
了
一小时了,
可以用
筛网将黄酱汤过滤到锅中8、再倒入适量的...
棣栭〉
<涓婁竴椤
36
37
38
39
41
42
43
44
45
涓嬩竴椤
灏鹃〉
40
其他人还搜