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卤完牛肉的汤可以卤鸡吗
卤牛肉
(老少皆宜)
答:
这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人,具有代表性的如川味 廖排骨 酱
牛肉
。 再教大家一种
卤汤的
做法:可用于
卤鸡
或鸡蛋或猪蹄等 用2大匙油爆香葱、姜、蒜,焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包,先烧开,再改小火煮20分钟,待香味溢出即成。汤用越久越好...
卤牛肉的
制作方法
答:
这个是东北做法,北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。 四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来
了
,把洗好的
牛肉
放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人 再教你一种
卤汤的
做法:可用于
卤鸡
或鸡蛋或猪蹄等 用...
卤牛肉
怎么做
视频时间 00:35
上海阿姨:
卤牛肉
、
卤鸡
蛋、一味多卤!
视频时间 04:30
卤鸡
整鸡的特色做法
答:
(清)乾隆时就形成相对固定的
卤鸡
制法,今扬州地区很盛传。如:取雏鸡,治净,用猪板油四两捶烂,酒三碗,酱油一碗,香油少许,茴香,花椒,葱同鸡入旋中汁料半入鸡腹,半腌鸡上,约浸浮四分许,用蒸架起,隔
汤
蒸熟(须勤看火候),改刀装盘,浇上原卤,淋上香油,即可供食。而我们不妨采用...
请问如何做
卤牛肉
视频时间 00:27
家庭
卤牛肉
要放些
什么
香料?
答:
这个是东北做法,北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。 四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来
了
,把洗好的
牛肉
放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人 再教你一种
卤汤的
做法:可用于
卤鸡
或鸡蛋或猪蹄等 用...
卤牛肉
需要炸吗
答:
四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来
了
,把洗好的
牛肉
放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人,具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。再教大家一种
卤汤的
做法:可用于
卤鸡
或鸡蛋或猪蹄等 用2大匙油爆香葱、...
问:
卤牛肉
桂皮主要起
什么
作用,跪求高人指点,谢谢
答:
四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来
了
,把洗好的
牛肉
放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人,具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。再教大家一种
卤汤的
做法:可用于
卤鸡
或鸡蛋或猪蹄等 用2大匙油爆香葱、...
怎样囱
牛肉
答:
B、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好 C、牛肉先飞水然后再
过
凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥 D、茶叶、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道 E、加入老抽上色、盐调味,但一定记得加一勺糖,
可以
使酱
牛肉的
味道更鲜美 ...
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