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加个东坡肘子
与
东坡肘子
有关的文言文
答:
四川当地
东坡肘子
的做法,通常有三种。إ 第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约2000克,放入汤锅煮透,捞出来剔净骨,然后下入原汤中,加雪豆、葱节、绍酒等,置文火上煨炖约三小时,吃时加盐,连汤带豆舀入碗中,蘸酱油食之。إ 第二种做法是将肘子煮至六分熟时捞出,沥干。猪油烧至九成热时放入肘子,将...
天,你知道苏
东坡
分别加了两个字后的对联是怎样的吗,上联和下联,你知道...
答:
于是写了十个字出来。识遍天下字,读尽人间书。苏轼的父亲苏洵,提笔加了几个字。于是,上下联变成了:发愤识遍天下字,立志读遍人间书。这样一来,意境变了一百八十度,由之前的自矜自负,变为自强立志。而苏
东坡
看了,也大受触动,恭恭敬敬受教,并将这副对联身体力行,走上了文化大家之路。
东北大席中
肘子
的做法有哪些?
答:
具体做法如下:姜蒜切片,肘子冷水入锅焯水,肘子入锅加料酒,花椒,八角,辣椒,炖肉王,冰糖,盐,蚝油,酱油,老抽,葱姜,中火炖两小时即可!NO.5
东坡肘子
准备食材如下:猪肘子1个,葱姜适量,八角1个,桂皮1块,草蔻1个,肉蔻1个,花椒少许,丁香2粒,茴香适量,料酒2汤匙,生抽3...
猪
肘子
的10种吃法
答:
猪肘子的10种吃法有酱猪肘、红烧猪肘、冰糖肘子、德国烤猪肘、豆瓣肘子、白切蹄髈、私房炖肘子、小煎肘子、山药蹄髈汤、
东坡肘子
。一、酱猪肘 材料准备:猪肘子一个、花椒少许、桂皮1块、冰糖少许、八角1粒、生抽少许、蒜少许、葱少许、老抽少许、盐少许、红枣2粒、姜少许。1、猪肘子洗净,刮一刮...
美食家苏
东坡
的菜名
答:
东坡肘子
软烂入味,味浓香醇,色泽红亮,虽看着油腻但百吃不厌,咬一口进去,香甜软糯,入口即化,咸甜的味道征服食客的味蕾。东坡肘子虽耙但并不散烂,咸鲜的味道都浓缩在了肘子里。传说是苏东坡的妻子制作的,在家中煮肘子时,煮得太久,肘子糊锅,他妻子又加水继续煮,为了掩盖糊味,又加了调味...
淮扬八大名菜
答:
3、
东坡肘子
长时间的炖煮加上蒸,是东坡肉肥而不腻、瘦而不柴的诀窍。煮好的肘子稍晾一下后去骨,晾干表面的水汽,锅中倒少许油,烧至七成热,将肘子皮向下放入。烙肉皮时油不用放得太多,将肉皮烙至呈金黄色即可。4、东山老鹅 此菜名叫“老鹅”可是一点也不老。选用的是6个月左右的鹅,...
关于
肘子
,你知道有哪几种做法?
答:
冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水3分钟,作用是去血水和部分腥味。原料:猪
肘子
1个,葱1棵,姜4片,香叶3片,大茴2粒,花椒5克,小茴香5克,香葱2棵,做酱肘子时一定要选择猪前肘,因为前肘的大小比较合适。猪脚焯水,用凉水冲干净,放入电饭煲中,不加水,加啤酒没过猪脚多一丢丢,放入料包,将...
肘子
是哪个部位?
答:
肘子
是猪腿。肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
请问
东坡
肉和四川的
肘子
有什么区别,名字,还有做法上的???
答:
四川
东坡肘子
的做法,通常有三种。第一种做法是选猪前膀(肘子)一块约四斤,放入汤锅煮透,捞出剔骨,下入原汤,加雪山大豆、葱节、绍酒,微火上煨炖三小时,吃时,加盐,连汤带豆舀入碗中,蘸以酱油。原汤原味,香气四溢。第二种做法是将肘子煮至六分熟时捞出,滤干。猪油烧成九成热时加入...
肘子
怎么做好吃?
答:
4、
肘子
要多炖,高压锅放气后,将肘子翻面,开小火炖1-2小时,直至肘子软烂。取一容器,将菜心和西兰花绰水,然后摆在盘子周围做围边。5、将肘子捞出,头向上摆在盘子内,然后取一个碗,调好水淀粉。找一个炒锅,将汤汁倒一些倒入炒锅内,烧开后加入水淀粉,沟厚芡,然后将芡均匀的浇在肘子和...
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