99问答网
所有问题
当前搜索:
云南蒙自过桥米线
云南
的
过桥米线
是那个地方的?
答:
俺就是
云南
的,
过桥米线
经常吃,我细细的与你说来,过桥米线源于云南滇南
蒙自县
。如要来云南吃的话,处处都有的。过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热...
云南
小吃
蒙自过桥米线
的做法详细介绍
答:
时至今日,食菊为白菊,广东中山县有60年办一次菊花会的习俗。是时,家家自摘园中花瓣,要清晨带露的,现摘现用,以求其鲜,菊香方才清新。此外,东北还有"菊花打边炉",现市上已有菊花火锅。在
云南
菊花入馔已常见不鲜。但入过桥米线,仅见蒙自。
蒙自过桥米线
的特色:制汤考究,吃法特异,滋味鲜...
蒙自过桥米线
的汤是怎么做成的呢
答:
将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。用时再将米线放进锅内煮,煮熟为止,再用凉水浸半小时泡散,捞出控干即可盛碗上桌。
过桥米线
的制作方法 将猪排骨斩马,大骨斩断,与鸡、鸭、火腿一同下...
什么是
过桥米线
?跟普通米线有什么区别?
答:
过桥米线
汤是用大骨、老母鸡、
云南
宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤. [编辑本段]过桥米线的由来 过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南
蒙自
县城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送...
云南过桥米线
的真正来历是什么?
答:
过桥米线
过桥米线的来历,有两种说法。一种起源于
蒙自
。蒙自城南有一个南湖,湖光潋艳,四周苍松翠竹,风景旖旎,有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹,掩映着几间房屋,环境幽静,是读书的好地方。清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书,他的妻子每顿送饭给他吃。一天,妻子念他...
过桥米线
的做法和配方
答:
过桥米线
的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝,生菜、豆芽洗净,小葱切碎,鹌鹑蛋煮熟去壳,鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)...
蒙自过桥米线
哪里正宗?
答:
蒙自过桥米线云南
正宗。蒙自过桥米线是
云南省
著名的地方小吃。是云南最具地方风味的小吃。蒙自过桥米线堪称“一个人的盛宴”,比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子,还没吃,心里就已经有天下唯我独尊的快感。蒙自过桥米线分为米线、高汤 、拼盘三个主要部分。在这里,米线是基础、高汤是灵魂,...
谁知道
云南过桥米线
的故事啊?谢谢了,大神帮忙啊
答:
味香,大喜。即携罐提篮,送往书斋。因操劳过度,晕到在南湖桥上,生闻讯赶来,见妻已醒,汤和米线均完好,汤面为浮油所罩,无一丝热气,疑汤已凉,以手掌捂汤罐,灼热烫手,大感奇怪,详问妻制作始末,妻一一详道。良久,书生说道,此膳可称为
过桥米线
。书生在妻子的精心照料下,考取了举人,...
蒙自过桥米线
的历史故事
答:
传说清朝时,有位秀才常到
蒙自
县城南湖小岛上读书,贤妻每天给丈夫送饭。秀才常常苦读忘了吃饭,凉了才随便吃点。偶然一次妻子受到鸡汤浮油能保温的启示,常变化着花样把热米线送给丈夫吃。第二年,秀才考上了状元。贤妻的故事在当地逐渐传为美谈,因为妻子到岛上要过一座桥,而把这种米线取名“
过桥米线
...
寻找正宗
云南过桥米线
的做法
答:
鱼片等,熟肉有鸡腿,鸡翅等,也可以根据自己喜好来放。一般会有一个鹌鹑蛋,鹌鹑蛋也是生的,放在一小碟盘子里,等到汤上来之后第一个放的就是它。配料里还应该有香酥和豆坨,只两样东西也应该只有蒙自才有。蔬菜要放葱、豆芽、韭菜等。想要吃到最正宗的
过桥米线
,来
云南蒙自
县品尝一下。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜