寻找正宗云南过桥米线的做法

米线是怎么做的？配料要注意哪些事项？谢谢

推荐答案推荐于2016-12-01

米线一般是用专门的机器弄出来的。有水米线和干米线之分。目前为止，只有云南蒙自县做的米线最正宗，毕竟米线就是从那里传出来的。米线的汤一定要用鸡汤，而且要烫烫的。配料也要求丰富，有生肉和熟肉之分，生肉有脊肉，鱼片等，熟肉有鸡腿，鸡翅等，也可以根据自己喜好来放。一般会有一个鹌鹑蛋，鹌鹑蛋也是生的，放在一小碟盘子里，等到汤上来之后第一个放的就是它。配料里还应该有香酥和豆坨，只两样东西也应该只有蒙自才有。蔬菜要放葱、豆芽、韭菜等。想要吃到最正宗的过桥米线，来云南蒙自县品尝一下。

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其他回答

第1个回答 2008-12-11

不知道最原始的是不是最正宗的！
原始的过桥米线里不可能加这么多东西的！
但是不能变的就是要有浮着厚厚鸡油的鸡汤。
所有食材都是由鸡汤来烫熟的。

过桥米线原产地蒙自一般加的都是菊花豆芽韭菜
肉有白切鸡香酥肉（很特别的）腊肉鲜切肉片

第2个回答 2008-12-11

是用熟了的米弄成米粉团（热的）再用机器压出米线！然后和鸡汤混合珠熟放点自己喜欢的葱啊酱油啊香菜啊...口渴的米线...哇哈哈！

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