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云南蒙自过桥米线
云南过桥米线
的传说
答:
良久,书生说道,此膳可称为
过桥米线
。书生在妻子的精心照料下,考取了举人,这事被当地群众传为佳话从此,过桥米线不胫而走,竟成
云南
名膳。在云南,米线是各族人民喜爱的风味小吃,真可谓风靡全省,遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状,再放入凉水中浸渍漂洗...
蒙自过桥米线
好吃?
答:
如下:1、最出名的是
蒙自
桥香园,在同德广场后面,银河路上,上午去吃,有专门的舞蹈团表演,米线贵,但是作为蒙自人都知道那里是旅游的,不是吃米线的,感觉味道一般,但是感觉舞蹈不错!2、比较好吃的是团山牛肉米线,在
红河
大道边上,团山村。3、还有城内的火烧房子菊花
过桥米线
,便宜实惠,人超多...
过桥米线
起源于哪里?
答:
最后丈夫功成名就,夫贵妻荣,皆大欢喜。古老的农业社会,深厚的爱情往往在日常饮食中体现出来,就像这
过桥米线
,外层的油只是温热,下面却是100℃的鸡汤。今天在这个几乎一切消费品都已呈连锁的时代,过桥米线已发展到全国各地。它们有没有
云南蒙自
那碗过桥米线正宗,这已不在我考虑的范围之中....
怎么做
云南过桥米线
?
答:
云南过桥米线
做法如下1.猪脊骨洗净,过水。2.鸡肉洗净,过水。3.将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。4.炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。5.
云南米线
用冷水泡1小时。6.将猪肉、猪肝、乌鱼洗净,切片;将煮过的鸡肉、牛肉、香菇切片;韭菜、小白菜煮熟;酸菜切小节;鹌鹑蛋去壳,...
过桥米线
来源于什么地方,过桥米线的典故是什么?
答:
过桥米线
具体始于何年代已无法考证。比较统一的说法是,过桥米线源于滇南的
蒙自
,已经有100多年的历史。典故——一位书生为求功名寒窑苦读,贤惠的妻子为了让丈夫能在寒冬吃上又有营养又能祛寒的食物,想到了容易制作的米线。用一大砂锅单独盛装鸡汤或猪骨头汤,米线及其它配料另装在其它容器中。吃的时候,...
过桥米线
的全部资料
答:
过桥米线
源于
云南
滇南
蒙自县
。过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,...
云南过桥米线
发源地
答:
过桥米线
,发源于
云南
建水,成名于距离建水80公里的
蒙自
,至今千年历史,蒙自但凡有米线店皆以菊花米线为名,用肥鸡,猪大骨,乌鱼片,猪里脊等吊高汤,混以各种令人眼花缭乱的辅料,昆明市正宗的过桥米线有很多。不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园,也可以去昆交会附近的沃尔玛旁边的桥香园。
什么叫
过桥米线
?
答:
米线
是对一种
云南
食品的特称。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱等调料,趁热吃。
保山
蒙自
风味土锅
过桥米线
做法
答:
制作过程:1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
过桥米线
的做法...
蒙自过桥米线
的介绍
答:
蒙自过桥米线
是
云南省
著名的汉族小吃。清咸丰年间(1851~1861),刘家庆在建水县开始出售过桥米线。光绪末期,由于滇越铁路的开通,清政府在蒙自设立对外通商口岸,同时在蒙自个旧等地建盖了建阳会馆、临安会馆等,建水过桥米线又传到蒙自个旧等地。
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