99问答网
所有问题
当前搜索:
云南蒙自过桥米线
谁知道
云南过桥米线
的故事啊?谢谢了,大神帮忙啊
答:
味香,大喜。即携罐提篮,送往书斋。因操劳过度,晕到在南湖桥上,生闻讯赶来,见妻已醒,汤和米线均完好,汤面为浮油所罩,无一丝热气,疑汤已凉,以手掌捂汤罐,灼热烫手,大感奇怪,详问妻制作始末,妻一一详道。良久,书生说道,此膳可称为
过桥米线
。书生在妻子的精心照料下,考取了举人,...
正宗
云南过桥米线
怎么做好吃
答:
到
云南
吃
过桥米线
,几乎所有人都会同时听到这个闻名遐尔的有关过桥米线的传说,知道来历,吃起来会更添美妙滋味。 相传,清朝时滇南
蒙自
县城外有一湖心小岛,一秀常到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖...
正宗的
过桥米线
是什么样的?为什么要叫“过桥”呢?
答:
他总是先到肉铺买点肉,再去买点
米线
,
过桥
后到一家蟹馆买一碗油鸡汤。他先用滚烫又鲜美可口的鸡汤把片薄的里脊肉烫熟,再把米线倒进汤里。这种汤鲜、肉嫩、米线滑的吃法,逐渐被一些厨师学会并纳入菜单,并用“人过桥,米线也过桥”的说法为之命名。最为人们津津乐道的是“过桥情”这个传说。说的是
云南蒙自
...
过桥米线
的原产地是哪里?
答:
不过最出名的是南屏街的兄弟过桥园,也可以去昆交会附近的沃尔玛旁边的桥香园。地道而且便宜的云南菜可以去南屏街的美食城。
云南蒙自过桥米线
,8元一碗甩到你不想甩,那个碗估计有你家炒菜锅大。在蒙自县汽车站十字路口南边,早点,吃羊肉米线,那个场面,羊肉汤锅咕噜咕噜响,所有食材都摆在那了。要一...
蒙自过桥米线
怎么做?
答:
云南
小吃
蒙自过桥米线
的做法详细介绍 所属地区: 云南小吃 工艺: 其他 蒙自过桥米线的制作材料: 米线300克,生鸡脯薄片、生猪脊肉薄片、生乌鱼薄片、猪腰片(汆过)、水发鱿鱼片、水发鱼肚片、熟云腿薄片、生鸡枞片、生草芽片各20克,鲜菊花瓣、香菜末、葱花各10克,熟豆腐皮、熟白菜心、...
中华名小吃“
蒙自过桥米线
”是非遗吗?
答:
2015年10月,
蒙自过桥米线
传统技艺被列入第四批《国家级非物质文化遗产名录》,也被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号,蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”,建有过桥米线博物馆。
蒙自
自选帽
过桥米线
有些什么帽子
答:
有焖肉等帽子。
蒙自
自选帽
过桥米线
有焖肉、肥肠、鸡肉、炸酱等帽子,这些调节口味的主料都是事先采用秘制配料炒制的。过桥米线是一道
云南
地区的传统美食,它的制作方法是先将米线煮熟,然后将煮好的米线放在碗里,再加入各种配料,如熟鸡肉、熟肉片、鸡蛋、蔬菜等。
过桥米线
的传说
答:
从些名声鹤起,
过桥米线
流传至今。传说二 清代道光年间
云南省
建水县进士出身的李景椿(曾任山西省稷山县知县)所创。李景椿多年在外省做官,常常吃“涮锅子”,返乡后便到宝兴楼仿照用“涮锅子”方法吃米线。被问及这叫什么米线,李景椿用筷子指着门外的锁龙桥笑答:“我从桥东来到桥西吃米线,人过桥...
蒙自过桥米线
的汤是怎么做成的呢
答:
将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。用时再将米线放进锅内煮,煮熟为止,再用凉水浸半小时泡散,捞出控干即可盛碗上桌。
过桥米线
的制作方法 将猪排骨斩马,大骨斩断,与鸡、鸭、火腿一同下...
从“
过桥米线
”的诞生与发展,来看
云南
饮食文化的传承与载体是怎样的呢...
答:
可心里总有些惴惴不安,生怕是那次梦里的景象,直到那碗烫呼呼的
过桥米线
端上来,用筷子拨开油,让热气偷跑出来,吃到嘴里的米线,才真正相信,我真的回到家了。 那么过桥米线有什么让人不得不记住的奇闻轶事呢?今天我们就来回到
云南蒙自
,看一看这过桥米线是如何产生的呢? 一、过桥米线的诞生与发展 关于过桥米线的美丽...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜