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东北大型酸菜加工厂的腌制工艺
腌制东北酸菜
,有哪些窍门可以让酸菜既美味又不腐烂?
答:
最后一步就是“泡”“泡”是指白菜在发酵过程中,用重物压住白菜(可以用重一点的石头),这样做的主要目的是促进白菜发酵,让白菜在产生酸水后不漂浮出水面,避免白菜与空气接触后腐烂变坏。
泡菜腌制的
时间泡菜腌制时需要放在阴凉处,七天后开始变酸,两个星期左右就算腌制好了,但这还不是最佳的使用...
正宗
东北
酸白菜
的腌制
方法
视频时间 01:00
正宗
东北酸菜的腌制
方法是什么?
答:
主料\x0d\x0a新鲜的白菜、粗粒盐\x0d\x0a正宗的
东北酸菜的
做法步骤:\x0d\x0a1. 准备工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,
腌酸菜的
缸一个,筷子一副,以上全部要求无油;\x0d\x0a2. 用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒;之后将...
正宗
东北酸菜的腌制
方法
答:
晾过头的
酸菜腌制
完成会不脆,不晒的酸菜在摆放紧实过程中容易断裂碎掉,而且太过新鲜的大白菜不好码放
加工
正常情况经过晾晒的白菜不需要任何加工直接就可以进缸 如果喜欢干净并且有条件选择熟腌的话把大白菜放在开水中过一下通常两三秒左右,外面的菜帮发蔫变熟绿即可不要烫太过!但一定要保证整棵...
教你如何
腌
一缸正宗的
东北酸菜
答:
直到能用竹盖子把缸口盖住。6、静待四十天后,打开盖子,这时看到缸内长出一层白蒲,将其舀出扔掉,就可以看见大白菜已经变成黄色的
酸菜
了,捞出后就可以
加工
烹制了。特别提示 1、酸菜缸一定要放置在0度--10度之间的温度环境内,不然容易冻住或者腐烂。2、酸菜是
腌制
食物,尽量少吃。
怎样在夏季
腌制东北酸菜
答:
所以说传统工艺生产过程不易控制,产品质量不稳定,
加工
期受季节限制,一般只限于家庭、手工作坊少量
腌制
。榆园酸菜是我们在秉承传统工艺并融合现代生物技术而精心酿造的。将原来利用天然微生物发酵改为人工接种乳酸菌发酵新
工艺工厂
化生产,避免了传统发酵过程的异常发酵,保证了
酸菜的
最佳风味。所谓人工接种乳酸...
东北酸菜的
制作方法
答:
再就是准备一些粗盐和一个腌菜用的缸这些物品要做到无油,最后再准备一双筷子2
东北酸菜的腌制
方法 把锅中放清水烧开。东北酸菜的做法 食材主料白菜8棵 调料食盐200克 做法1将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着...
东北酸菜怎么腌
?
视频时间 00:54
正宗
东北
酸白菜
的腌制
方法
答:
东北酸白菜在腌制时需要的材料很简单,只需要准备新鲜的白菜和食用盐就可以,另外还要准备一个干净的腌制缸,准备好材料以后,要把白菜外层的老帮去掉,削掉菜头,再把它用清水洗净,去掉水分,如果想让酸白菜腌好的快一些,还可以把白菜从中间切开。2:
东北酸菜的腌制
把腌菜缸处理干净以后擦干,然后在...
腌酸菜
不烂的诀窍
东北
答:
东北腌酸菜
不烂的决窍如下:1、白菜洗净之后,不要直接来腌制,而是需要放在外面,晾晒2个小时。2、腌酸菜,不要直接用清水,用淘米水腌制出来味道更加浓郁,并且不容易腐烂。3、要想酸菜不变质,我们还需要往里面倒入适量的高度白酒。
酸菜腌制
方法 配料:大白菜2颗、盐20g、高度白酒5ml、淘米水。1、...
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