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东北大型酸菜加工厂的腌制工艺
制作
东北酸菜
需要准备哪些原料?
答:
发酵:将
腌制
好的白菜放在阴凉通风的地方,进行自然发酵。发酵时间一般为10-30天,具体时间根据气温和个人口味而定。在发酵过程中,要定期检查
酸菜的
状态,如发现有霉变或异味,应及时处理。食用:发酵完成后,酸菜即可食用。可以将其炒熟后食用,也可以作为火锅、炖菜等菜肴的佐料。总之,制作
东北酸菜
需要...
正宗
东北酸菜的腌制
方法
答:
东北
三大怪。窗户纸糊在外,养个孩子吊起来,大姑娘叼着大烟袋。己逐渐成为了历史。但是还有一个不在编的怪,那就是家家户户
腌酸菜
,时至今日,许许多多的家庭依然保持这个传统。秋末冬初,天气逐渐转凉。农村的集市上,城里的菜市场里,热闹非凡。人们都在争先恐后地抢购白菜。储备做酸菜用。因为一...
在南方浙江义乌
东北酸菜
在夏季
怎么腌制
答:
当然可以,夏天也可以
腌制
。方法如下:
东北酸菜
原料:白菜、盐、凉白开 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满凉开水,加一点盐,不加也行...
大缸
酸菜的腌制
方法
答:
将清洗干净的石头压在白菜上,然后把清水倒入缸中并没过白菜。05,每天观察一次
酸菜
缸,如果有水溢出就拿勺子舀出扔掉,直到能用竹盖子把缸口盖住。06,静待四十天后,打开盖子,这时看到缸内长出一层白蒲,将其舀出扔掉,就可以看见大白菜已经变成黄色的酸菜了,捞出后就可以
加工
烹制了。
东北
大白菜
腌制酸菜
的方法
答:
东北
大白菜
腌制酸菜
的方法:主料:大白菜3斤。辅料:盐10-20克。步骤:1、大白菜剥去外面不新鲜的皮,备用。2、一片片掰下,放在清水中泡10分钟洗净。3、晾干水分,1-2天。4、晾干后,切丝细长状态。5、用盐腌一下,手翻压白菜容易出水。6、半小时后看到盆底有汁水就可以了。7、挤一下水放到...
东北
怎样
腌制酸菜
视频
答:
1、第一步:首先准备一棵白菜,洗净后给它分成两半,然后一层一层地往上撒盐和胡椒面 2、第二步:然后过上一两个小时,把水控掉再继续往上面撒辣椒面。3、第三步:再然后撒上辣椒面然后带上手套,给白菜做个全身按摩。4、第四步:之后经过一夜
的腌制
,第二天早上就可以出现在早餐桌上了,5、...
酸菜的
做法
答:
东北酸菜的
做法 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开。3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用...
酸菜
制做方法
答:
南方
酸菜的
做法南方北方都有酸菜,但因
加工的
方法不同口感也不同。北方一般用生菜加盐
腌制
成酸菜,跟南方的加工方法不同。南方菜里很多都会用到酸菜,我这里做一下介绍,方便学学。选料:南方酸菜可选的菜种类很多,一般有以下几种:青菜,南方青菜产于冬春时节,菜帮子肥厚、水分的含量不大,略带苦味...
大白菜
怎么腌制酸菜
答:
等到
酸菜腌
好之后,就要把酸菜缸放到温度略微低一些的地方存放,这样可以延长酸菜的食用期。4、腌制好的白菜,必须用重物压上三天,白菜就会自然下沉一些,白菜中的水分也会溢出一部分,这时我们就可以把缸里面加满水,让水没过白菜,经过一个月或者四十天
的腌制
,这样大白菜酸菜也就腌制好了。
东北
农村
腌制酸菜
已经有很久的历史了,你懂得腌制酸菜的操作方法吗?
答:
腌酸菜可谓是
东北
主妇人人必备的技能。而且
腌酸菜的
方法每家都有差异。每个地域也有差异。家家都有自己多年积累的技巧。但是只要方法得当,都能腌出来漂亮的好酸菜。记得每年深秋的时候我妈妈便会腌酸菜,耳濡目染这么多年。也跟妈妈学习了很多窍门。跟大家分享一下。腌酸菜的时候天气不能太热,一般是十月...
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