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一半烫面一半冷水面能做啥
春饼怎么
和面
又软又好吃
答:
做春饼按照以下方法
和面
又软又好吃:1、面粉200克加入刚刚烧开的开水120克,一边倒一边搅拌成絮状。用开水
烫面
是为了破坏面粉的筋,这样做出来的卷饼会更煊软。2、揉成表面光滑的
面团
,盖上保鲜膜醒半小时。3、把面团分成10个同样大小的剂子,揉成小团。4、拿两个面团按扁,中间抹点油,把两个面团...
烫面做什么
好吃
答:
下面分享用半
烫面做
皮薄大馅的韭菜鸡蛋饼q 食材:面粉、开水、
冷水
、鸡蛋、韭菜、虾皮 调味品:食盐、色拉油、胡椒粉 步骤一:把一斤面粉倒入盆中,在面粉中间划一条线,忘
一半
的面粉中倒入一百三十毫升的开水,边倒水边搅拌,搅拌成面絮状。步骤二:再往另一半面粉中到入一百三十毫升的冷水,边倒水边...
一半
汤面一半死面能否蒸包子?
答:
一半烫面一半
死面也是能蒸包子的。就是感觉吃时硬点。
一半热水
一半凉水和面
的好处
答:
一半热水
一半凉水和面
的好处是面筋道、柔韧筋道、好吃、色白。冷水和面,水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化等变化,蛋白质与大量的水结合,形成致密的面筋网络,并把其他物质紧紧包住。冷水面团的形成是由蛋白质吸水引起的,即面团筋性好,韧性强,延伸性强,色白,能制作面条,馄钝,水饺,春卷等。
饼的家常做法又松又软
答:
油饼要做的又松又软发面是关键油饼的做法如下,给你做参考1取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成
面团
因为天气暖和,室温发酵,不到两个。很是随意烹饪小技巧1
和面
的时候用半
烫面
,也就是用一半开水
一半冷水
来和面,这样做的半...
做锅烙的配方是
什么
?在自家的厨房
能做
得完美吗?
答:
半烫面,半凉水和面,擀圆中间抹油酥,下边叠到饼中间,上边盖下来之后两边再对叠,醒五分钟擀开上锅烙就会起鼓了!
一半烫面
,
一半冷水面
,两块面和在一起抹上起酥油,醒40分钟,然后做出来的饼层次好,外酥里嫩。醒面的时间我们做一个油酥,把一勺面放碗里,加点盐,放点十三香,搅拌平均。锅...
死面烙饼怎么做不发硬?关键是
和面
,老师傅教你做法,酥软层次多_百度知 ...
答:
冷水和面
——全部用冷水和面,口感特别有嚼劲,但放凉后容易发硬。半
烫面
——面粉一分为二,
一半冷水
、一半开水和面。口感软硬适中,放凉不发硬。全烫面——全部用开水和面,特别软没嚼劲,但放凉后也是软的。对一般人来说,做死面烙饼应该用半烫面,既有嚼劲还不会硬。如果有老人和小孩,
可以
用...
用开水
烫面
有
什么
作用?怎么做出柔软的面食?
答:
而用半
烫面
,也就是
一半面
用热水、另一半面用
凉水和面
,做出的馅饼、烙饼等软而不易变形,口感也好嚼,适合老人和孩子吃。除此之外,还有一种最简单的方法:不用手和面,加入一定量的水后用筷子将面搅成面糊来做,也
可以
做出柔软的馅饼。(下面,介绍这种和面方法制作好吃的葱油饼。)步骤1:准备一个...
做韭菜盒子的时候,最佳的
和面
方式是半
烫面
,
什么
是半烫面?
答:
电饼铛预热,放入面坯,盖上盖焖一会,打开表盖刷过一层油,翻过来,再盖上盖焖一会,不断翻过来2次,烙至双面金黄色,能闻到苋菜的香气就证明熟透了,盛出来即可食用。韭菜盒子揉面得用半
烫面
的形式,
一半
用开水,一半用
凉水
揉面,这样做出来的韭菜盒子饼皮十分的绵软,晾凉了也不够硬。
纯玉米面饼子的做法
答:
1、老玉米面8两倒入盆里,用筷子划条中线把老玉米面平均分成两半。2、
一半
老玉米面用滚开的水
烫面
,用筷子拌成大面疙瘩。3、另一半老玉米面用
冷水和面
,用筷子拌成大面疙瘩。4、用筷子把拌成面疙瘩的玉米面都拌在一起,下手抓起一团玉米
面能
捏成团,下手揉面。5、老玉米面没有筋性,活纯老...
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