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一半烫面一半冷水面能做啥
灌汤包子的面皮做法
答:
二、擀皮 1. 将压扁的
面团
剂子左手持之,右手持擀面杖进行擀制。2. 旋转剂子,使面皮中间厚而周边薄,为包裹汤汁做好准备。灌汤包的面皮制作要点在于面和得是否到位。以下是关键技巧:1. 水面团与
烫面
团和法:先用筛子过滤面粉,开水浇入
一半
面粉烫面,再拌入另一半面粉和
冷水
,边加边搅拌,后和成...
烫面
蒸饺是全烫了好还是半烫面好?
答:
对比下来,还是半
烫面
适合做蒸饺皮。下面介绍一下半烫面的具体做法;食材:面粉、开水、
冷水
、食盐 步骤一:把四百克的面粉倒入盆中,加入两克食盐拌均,然后在面粉中间用筷子划一道中线。步骤二:向其中
一半
的面粉中分次倒入八十度以上的热水,水量约一百毫升左右,把面粉搅拌成面絮状以后,摊开晾凉。步...
榴莲千层怎么做?
答:
榴莲千层这样做:1、准备的食材:榴莲1个包、鸡蛋1个、牛奶50g、黄油12g、白糖1匙、低筋面粉40g。2、先倒入牛奶,打入鸡蛋,再倒入面粉搅拌均匀。最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态。2、倒一勺入华夫饼机,薄薄一层即可,盖上盖子,红灯变暗即可打开取出面皮放盘子冷却。3、称取淡奶油,加入白糖打发至...
驴肉火烧怎么做好吃
答:
驴肉提前水泡,多换几次水,把血汤泡出来,在冷水上锅,放花椒,姜片,水开焯水5分钟,捞出洗净,在重新放水,花椒,大料,姜片,糖,生抽老抽,陈皮,茴香籽,盐,小火慢炖2~3小时,熟后肉汤泡肉一宿,捞出冰箱冷藏 活面时,把面一分为二,一半开水
烫面
,
一半冷水和面
,最后一起活匀,活的稍微...
怎么
和面
答:
1,包水饺的面团:在面粉里加一点盐和食用碱,冷水和面,稍微软一些。还要多多地 “揉面”、饧透。2,手擀面的面团:在面粉里加一些盐和食用碱,冷水和面,稍微硬一些。也要多多地 “揉面”、饧透。3,包蒸饺子、烙饼的面团:一半开水
烫面
、
一半冷水和面
,揉在一起,多多地揉面、饧透。常言道:...
怎么做烙饼又软又香还起层,一家老小都称赞呢?
答:
怎么做烙饼又软又香还起层,一家老小都称赞呢?谈起面点来,大家东北人最爱吃的便是面点了,馍馍,花卷馒头,小笼包,烙饼,这种面食品行业,全是东北人最经常吃的东西,可能说北方人喜欢吃米饭,针对面点而言并不是长期吃,可是在我们北方地区,那基本上是餐餐离不了面点,不论是吃馒头或是烙饼,...
葱油饼用
什么
水
和面
?
答:
除了水温的选择,
和面
时水的比例也很重要。水分过多会让面团过于湿润,难以成型,而水分过少则会让
面团干
硬,影响口感。一般来说,面粉和水的比例约为2:1,可以根据实际情况适当调整。总结一下,和面时选择
冷水可以
打造出酥脆分层的葱油饼,热水可以带来Q弹劲道的口感,而温水则比较均衡,可以兼顾酥脆和...
电饼铛做的饼怎么才能酥软?
答:
下面分别分享
烫面
馅饼和发面馅饼的做法:烫面馅饼饼皮的做法 食材:面粉、食盐、开水、
冷水
步骤一:把三百克面粉倒入盆中,加入两克食盐搅拌均匀,然后朝其中
一半
的面粉中倒入八十毫升的开水,边倒水边搅拌,搅拌成面絮。步骤二:把另一半面粉中倒入八十毫升的冷水,边倒水边搅拌,然后把两种面絮揉在一起...
如何自己在家制作千层饼?要准备哪些制作材料呢?
答:
制做葱油饼时一定要充足和面,使面团有充足的可塑性,面团要稍微软公司点。和面时要
一半烫面
、
一半冷水面
,那样既
可以
确保烙出的饼脆香绵软,又便捷操做,不粘手。油酥是分层次的重要。制做葱油饼一定要应用油酥,而不是立即抹油,要不然不容易分层次。制作时一定要小火慢炸。能够一次多做一些,装进...
【百思不得其解】鸡蛋灌饼,面很软,烙完很硬
答:
鸡蛋灌饼应该烫点面。生面不硬才怪呢。虽然我没做过,但是看别人都是这么做的。就像烙油饼,都是先烫一部分面,再加点温水或
凉水
继续
和面
的。
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