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食品的基本卫生要求是什么
食品卫生的要求
主要包括哪些方面
答:
食品卫生要求:四勤:勤洗手。勤剪指甲,理发。勤洗澡。勤换衣,毛巾,被褥
。
四防:防虫,防鼠,防潮,防污染
。
食品禁病
:痢疾,妨害病毒性肝炎,活动性肺结核,带脓性皮肤病。发型要求
男性员工侧不过耳,后不过衣领
,最长不超过五公分,最短不过两公分。
女性员工刘海不能过长
,不允许有头发留于工作帽...
食品的基本卫生要求是什么
?
答:
食品的基本卫生要求:《食品卫生法》
第六条明确规定“食品应当无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、昧等感官性状”
。其意义为:首先是食品的安全性,即“食品应当无毒、无害”。“无毒无害”是指正常人在正常食用情况下摄入可食状态的食品,不会造成对人体的危害。无毒无害不是绝对的...
食品
安全的定义
是什么
?食品质量有哪几项
基本要求
?
答:
根据世界卫生组织的定义,
食品安全
(food
safety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”
。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在,是一个绝对概念。食品质量主要有以下几个方面的要求:1.有营养价值;2.有较好的色、香、味和外观形状;3.无毒、无害,符合...
食品卫生
管理的主要内容
是什么
答:
贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须安全、无害,保持清洁,防止食品污染
。直接入口的食品应当
有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料
;食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销售食品时,
必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽
;销售直接入口食品时,必须使用售货工具。用水必须符合国家...
国家制定的
食品卫生
标准是哪三项
答:
食品主要有以下三项基本要求: (1)食品无毒、无害
,符合食品卫生质量要求。 (2)有营养价值; (3)有较好的色、香、味和外观形状。参照:《
食品安全
基本知识》
食堂卫生管理办法 食堂
卫生有什么要求
答:
1、
食品卫生
管理 ① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合
卫生要求
,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。② 食品要做到生熟分开,以确保食品...
讲究烹调技术注意饮食
卫生的要求是什么
答:
【烹调场所
卫生要求
】1、冰箱内要保持清洁,及时除霜,存放
食品
时就有一定空隙,生、熟应分箱存放,存放食品用保鲜膜包裹、遮盖,不得相互叠放(并填写冰柜除霜记录表)2、烹调加工食品时应彻底加热,烹调好的热食品需要保温,必须把温度保持60℃以上,降低细菌的生长繁殖 3、工作结束后,调料加盖,做好...
烘焙
食品的卫生
管理和
卫生要求
有哪些方面?
答:
1. 个人
卫生
:从事烘焙
食品
生产的人员应保持良好的个人卫生习惯,如穿戴干净的工作服、工作帽、口罩和手套,勤洗手,避免触摸头发、脸部等。2. 环境卫生:生产车间应保持干净、整洁,地面、墙壁、天花板等应易于清洗和消毒。同时,要确保车间通风良好,避免积水和尘埃。3. 原料和辅料卫生:采购的原料和辅料...
食品
经营过程
卫生
规范适用于
答:
《中华人民共和国食品卫生法》第八条,食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:(一)
保持内外环境整洁
,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;(二)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所;(...
食品的基本卫生要求
有哪些
答:
食品的基本卫生要求包括:保持清洁、避免污染、控制温度、控制时间。保持清洁是食品卫生的首要要求。食品加工场所和设备的清洁卫生是保证
食品安全
的基础。食品加工人员需要保持良好的个人卫生,勤洗手、穿戴清洁的工作衣帽,避免污染食品。此外,加工场所的卫生也要定期清洁,防止细菌滋生。避免污染也是关键一环。
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