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面团怎么做
炸
面团怎么做
答:
简单难度 炸
面团
子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 自发面粉也可以用普通面粉代替,添加酵母。自发面粉里加入10克盐。请点击输入图片描述 2 加入五香粉5克。请点击输入图片描述 3 葱切葱细末。请点击输入图片描述 4 直接加入面粉里。请点击输入图片描述 5 同时磕入一粒鸡蛋。请点击输入图片描述 6 分...
发酵
面团怎么做
答:
1、
发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵
。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。2、施碱揉面:等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指...
面团怎么做
?
答:
1、一次发酵:揉好的
面团
放入盆中,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小,就可以了。 2、整形:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面也就更光滑;有...
怎么做面团
答:
冷水
面团
的做法:(做法步骤和温水面团基本一样)1、将适量中筋面粉倒入盆中,中间扒开一个合适大小的窝,然后在窝中加入适量的盐,同时慢慢地加入常温冷水,搅拌均匀。2、将拌好的面粉置于砧板上,用手搓揉3分钟后,放入盆中并用保鲜膜包好密封(同样是防止表面干裂),静置醒发30分钟。3、将醒发好的...
做面包的教程
答:
我认为做面包的教程如下:1.将高粉和水混合均匀,静置30分钟。2.加入酵母、盐揉匀、果仁揉匀。3.将
面团
放在案板上轻轻卷起,然后再松驰30分钟,折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟。4.基础发酵结束后取出面团,用擀面杖擀开,将面团的另一头向外折,按压收口处,放入发酵箱中进行二次发酵。5.发酵好的面团倒扣...
普通面条的
面团
配方
答:
步骤:1、先把盐放进面粉里,接着把水一点点的倒入盆中。2、揉成棉絮状(就是大雪花状),因为水分少,无法达到三光的状态,总是有干干的粉团掉下,不过没关系的。3、盖上湿布醒30分钟,醒好的
面团
和之前略有不同。4、面条机小脸露下,我买的是电动面条机。下面铺一块大号硅胶垫子方便做好后...
做面团
的步骤
答:
(1)搅拌原理 水油而用是由而粉水和少量的油脂调制而成,也可用鸡蛋代替部分水,或加入少量饴糖,这样的而
面团
有一定的筋性、良好的可塑性和延伸性。(2)注意事项 ①搅拌时,先将水、油搅拌使之乳化成油水型乳浊液,之后再加入而粉搅拌.水分子首先被吸附在面筋蛋白质周围,被蛋白质吸收而形成面筋...
手抓饼的
面团
是
怎么做
的?用什么面粉?
答:
1、第一步盆中放入低筋面粉和水,揉成
面团
,发醒30分钟。2、然后碗中放入五香粉,面粉,盐和烧开的油拌匀。3、然后把面团用擀面杖擀成薄饼。4、接着涂上搅拌均匀的油酥。5、从薄饼一端慢慢卷起。6、卷好的长条竖着盘起来,收尾处捏紧。7、再次擀面杖擀平,放入锅中烙。8、两面金黄盛出,这样...
甜
面团怎么做
的?
答:
步骤1 面包粉+酵母(放一角)+砂糖(抑制发酵,一定放一角)+奶粉+面包改良剂 步骤2 理想水温=理想
面团
温度(26~28度)*3-(室温29.1+粉温30.2+摩擦升温30.~35℃)=-11.3 水温不能低于0℃否则为固态,故需要加冰。 加冰量计算=总水量*(自来水温29.1-所需水温-11.3)/(...
面团怎么做
?
答:
先用右手将盆子里的面抹平,然后左手拿碗里的水顺着手背往盆里慢慢到一点,(这样做是保证和出来的面没有小面粉疙瘩,直接到在盆里这样既不好和面而且还容易出小疙瘩,)先到一点,在到水的同时尽量让手顺时针在面粉里搅 维持刚才的动作直到到的水差不多到碗的三分之一时,就先停下,将面尽量的...
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