做馒头面粉怎么发酵答:自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。用料:馒头自发粉,温水自发粉版蒸馒头的做法1,超市买的自发粉,牌子可自主选择,2,因为是冬天所以加温水揉匀,这一步做不到揉很光没关系,后面还要继续揉的,和面时水不要放太多,因...
零醒发包子面怎么做?答:2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的...
怎么和面?答:这里问到怎么和面?面点当中有很多种面团的形成方式,看你做什么品种的面点。比如有发酵面(主要有馒头,花卷,包子,面包,各式发酵面的饼等),烫面,三生面(主要有蒸饺,锅贴,荷叶饼,烫面炸糕等),冷水面,子面团(主要有面条类,饺子,子面饼等)油酥面,蛋酥面,水油面(糕点类)。 和面的方法:对初学者来说一定要按照每一...