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蒸馒头用碱面好还是用酵母粉好
碱蒸馒头
和孝母蒸馒头哪一种好?
答:
酵母馒头会比较好点
。酵母馒头由酵母发酵制成,富含蛋白质、生长素和维生素。 因此,它们的营养价值远高于加碱蒸馒头。酵母馒头是将面粉放入面碗中,将窝窝在中间烤制而成。 用温水融化新鲜酵母,加入软白糖。 将盐溶解,搅拌均匀,倒入面粉罐中。 将面粉揉成面团并发酵。馒头的营养成分 1、蛋白质含量 ...
发
馒头用碱好
点
还是用酵母粉好
点?
答:
用酵母比较好
,酵母是一种单细胞的兼性厌氧真菌微生物,属于纯生物的蓬松剂,不是化学发酵粉,对人体没有任何危害;同时,酵母中还含有丰富的赖氨酸和b族维生素以及钙、铁等其他微量元素,可以弥补谷物中赖氨酸和b族维生素的不足。
碱蒸馒头
和孝母蒸馒头哪一种好
答:
碱蒸馒头和酵母蒸馒头哪一种好?
我的回答是:酵母好
,酵母是有益菌。碱对身体有害。酵母和碱各有各的用途,酵母是有益菌,放在面粉中起发酵作用,这样馒头会更疏松。如果闻到发酵后的面团有酸味可以放一点食用碱兑水进行中和。这样蒸出来的馒头口感就会很好了。不过,碱对身体有害哦,记住要少吃!!!
用碱蒸馒头好还是用酵母蒸馒头
好
答:
酵母好
,是有益菌 碱对身体有害 一般比例是面粉 1000g, 酵母 10g, 水 500g, 糖 60g. 做法如下: 1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉中, 揉成均匀面团; 2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长; 3.将面团用擀面杖压成长条形...
碱面馒头
和
用酵母做
的馒头哪个有营养,哪个更好一些?
答:
二种馍馍比较起来,
或是酵母馒头有营养,更好一些
。老面发酵后面糊务必加碳酸氢铵或苏打等碱性物质,与此同时会或多或少破坏发醇所产生的一些营养元素,例如B族维生素。并且由于碱本身就并没有营养成分,还会继续附加提升钠的摄取量。发酵方法:碱面馒头是必须要先制做酵面,用200克小麦面粉和食用碱混和,...
做馒头用苏打好还是酵母更好
?
答:
只是实在没有
酵母粉
的情况下,是可以使用小
苏打
来替代的,但是味道就不会那么好。区别二,酵母粉是一种有益的微生物,尤其是在湿润的环境中会释放出大量的二氧化碳,这样会使我们在制作面包或者
馒头
时发酵的更蓬松柔软,所以这两者的区别是非常大的,看完以后别再用错了。
蒸馒头
到底应该是用老面,
还是用酵母
,
用碱面
还是小苏打?
答:
蒸馒头
的方式有很多种,最常见制作蒸馒头的方法就是
用酵母粉
进行发面,很多人也会用老面或者是
用碱面
,也可以用小苏打,每一种方法都是适用的,但是用酵母粉是最方便的一种方法。南方的朋友是比较喜欢吃馒头的,会发现主食就是馒头,在制作馒头的时候会加一些糖,麦香味儿会更浓,所以制作馒头是有一些...
碱面馒头
和
用酵母做
的馒头哪个有营养,哪个更好一些?
答:
蒸馒头
是要先发面的,而发面就要用发酵物。一般来说,主要的发酵物是老面、酵母。用老面发面要
加碱
,这种方法做出的馒头叫老面馒头,也叫
碱面
馒头;
用酵母
发面蒸出的馒头叫
酵母馒头
。两种馒头比较起来,
还是酵母
馒头有营养,更好一些。老面馒头未必就是纯天然的 【1】老面是什么? 老面是上一次发面蒸...
蒸馒头用
小
苏打还是碱
呢?
答:
1.
蒸馒头
时,可以选择添加碱面或小苏打。2. 若
使用酵母粉
发酵面团,可以不添加任何碱性物质。3. 若使用老面(保留的发酵面团)发酵,则必须
使用碱面
或小苏打,否则馒头可能会过酸。4. 目前,制作蒸馒头多数
采用酵母粉
,较少使用碱面和小苏打。5.
食用碱面
主要用于中和作用,小苏打则主要用于膨松。6....
用酵母蒸馒头
有哪些好处和坏处?为什么有人不喜欢用酵母?
答:
泡打粉是纯化学物质,对人的身体不好,只看起又白又大又篷松,却不好吃。 只
加酵母粉
就既保留营养,又筋道又香甜好吃。我家自己做自己吃,
用酵母粉
做好多年了。酵母粉不用放碱很简单省事,发面时间又短。用老面发面
蒸馒头
最大的缺点就是需要
加碱面
中和酸味,而碱面里的钠离子对心脑血管有极大的危害...
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