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蒸箱蒸包子很干
为什么
蒸箱蒸
出来的
包子
比较锅里蒸出来的硬、干?
答:
1、可能是和的面太硬了
。和面的时候,除了往面粉中加干酵母,还需要参加一点泡打粉,这样的面皮才干松软。泡打粉的量依据季节不同可适量增减,一般来说1斤面中参加泡打粉的量,秋冬7-8克,春夏4-5克。这点是一定要注意的。2、擀皮不能太薄,虽然抱负的状况是馅多皮薄,但是那样的做出来包子容易 塌...
集成灶
蒸包子
有点干咋回事
答:
集成灶蒸包子干的原因可能有几个方面:1.蒸制时间不足:如果蒸制时间不足
,包子内部的馅料没有充分蒸熟,导致包子整体有点干。2.
温度过高
:集成灶的蒸汽温度可能过高,导致包子表面糊化、内部酥硬。3.水分不足:如果面团或馅料中的水分不足,包子就会失去鲜嫩口感,变得干硬。4.土豆淀粉过多:一些包子...
蒸箱蒸
出来的
包子
底硬怎么解决?有什么好的方法?
答:
包子蒸
出来硬邦邦的原因可能是在水和面的时候加的少,所以蒸出来的馒头会硬邦邦的,还有可能是在面的时候加的泡打粉不够,这样面团的效果不好,还有就是一定要用冷水蒸,蒸的时间不能太长。加入一些碱水,继续揉搓。馒头要醒好,然后在温暖的环境中打开,使表面变大,变软变蓬松。揉好后,在揉的过程...
蒸包子
不塌陷有绝招
答:
2、控制水汽的渗透:
蒸包子
时,要确保锅盖的紧贴度,避免蒸汽从锅盖的缝隙处逸出。这样可以保持
蒸箱
中的湿度,使包子面皮更加柔软,并且帮助包子蓬松起来。3、均匀蒸熟:
包子蒸
熟的时间要掌握好,不宜太长也不宜太短。过长的时间容易导致包子过干,过短的时间则无法将面皮蒸熟。根据包子大小和具体配方,...
包子
怎样
做
才能又白又松软?
答:
2、面粉搅拌均匀后,然后一边加入温水一边拿筷子把面粉搅拌成絮状。
蒸包子
面要适当的软一些,一斤面粉加入大概280克左右的温水,这里必须要有温水,因为用凉水和面,面团会很结实,口感劲道有韧性,一般称做死面,所以不宜作为蒸包子时用。诀窍一:温水和面。3、成絮状后,再把它们均匀地揉成大面团,揉成...
蒸箱
两层一起蒸不熟
答:
可能的原因:1、火力不足;2、每层密封
太
严,蒸汽窜不上去。你遇到的原因不合常理,你看看下面的一道初中物理题:
蒸包子
的笼有好几层,同时开始蒸,是上层的包子先蒸熟,还是下层的包子先熟?答:上层!理由就是蒸包子是要放水的,而水蒸气是要向上飘的!而且水蒸气是含有更高的能量的——其实温度...
为什么
蒸箱蒸
馒头不如蒸笼好?
答:
蒸箱蒸
馒头不如蒸笼好吃,主要原因就是第一蒸箱蒸馒头靠循环蒸汽逐渐让馒头蒸熟,部分水蒸气没有及时挥发,进入馒头,造成馒头内蜂窝网进水,当然影响口感。而蒸笼不一样,基本靠蒸汽循环,蒸汽及时挥发,馒头蒸熟后又大又好吃。
死面做出来的小笼包,凉了之后为什么表皮会变硬?
答:
先把酵母粉放到温水里,加入适量白糖有利于发酵,搅拌化开,水分次加入面粉里,边加入边搅拌,这样好掌握水的量。
包子
面用酵母
做
引子必须有二发,否则蒸出来就发硬更别说放凉了,二发的标准是包子松软稍变大手摸有点粘性,此时可开水蒸制,保障二发的条件是环境温度35度左右湿度70左右。.
蒸箱
密封性过...
凉水面
包子
可以在
蒸箱蒸
吗?
答:
1、
蒸包子
,首先和面与醒面便是非常关键的,和的面如果太软,会导致包子包不成型,如果太硬,则又会是不容易醒发,所以和面需要注意一下,因为面粉的吸水量都不同,所以具体需要添加的水,按照具体的情况来定即可,注意灵活操作即可。2、蒸包子的时候,很多人都不知道应该是冷水上锅还是热水上锅,从而...
我在家里发面
蒸包子
,蒸馒头,一开锅就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
制作步骤:1、中筋面粉和黑全麦粉,糖稍微拌匀。2、少量多次倒入纯牛奶,搅拌成絮状。3、揉到非常光滑,盖保鲜膜发酵。4、发好的面团呈两倍大。5、拉开里面有蜂窝状。6、再次揉至比较光滑。7、分割成10分割。8、整理成圆形。9、放在油纸上。10、放入
蒸箱
中,盖上蒸箱盖,蒸箱外置水箱倒入适量清水...
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