99问答网
所有问题
当前搜索:
蒸箱蒸包子很干
做包子
馒头发黄是什么原因?
答:
这一点很多朋友都不注意,有很多朋友问过李记,为什么我的
包子蒸
了很长时间总是蒸不熟,蒸不透,有可能问题就出在这里,这个问题也会导致包子蒸熟后泛黄。我们在蒸制包子的时候,有可能用的不带孔的整盘或是蒸屉或是蒸汽的阻力过大,有朋友
蒸包子
,喜欢垫好几层草垫,然后再垫上硅胶屉布,这种情况下,
蒸箱
或是蒸屉...
包子
里面有大气泡塌坑咋回事?
答:
一般在
蒸包子
的时候,蒸笼里一定要放上一块湿的网纱布,这样蒸出来以后,包子不会粘到蒸笼上,而且也不会起气泡,如果没有笼布,也可以放一些烤小蛋糕用的吸油纸,也能起到防塌的作用。五, 蒸熟的包子冷却太快。正确的方法是蒸熟包子以后,在锅里边先不要接着掀锅盖,在里面虚蒸三分钟,这样蒸熟...
每次
蒸包子
下锅后,总有回缩的包子,是怎么回事?
答:
食谱中说用18分钟就能蒸好
包子
,那是用饭店的炉具、
蒸箱
测出来的结果。家庭炉灶达不到饭店的火力,家庭蒸锅也没有饭店蒸箱那么大的蒸汽量,所以蒸制时间要长一些。 六是蒸制时间到后不要着急取出,
特别
是蒸制时间比较短的包子,闭火后一定要在锅内搁置3-5分钟再取出。 有朋友会问,包子铺现场包的包子没有二次饧...
蒸包子
底部要不要刷油
答:
小龙虾包的做法 食材准备:小龙虾适量 做法步骤:油皮:中筋面粉125g、糖粉25g、猪油50g、水50g;油酥:低筋面粉150g、猪油75g;馅配料:猪肉馅250g、生抽4g、老抽2g、盐3g、糖2g、植物油10g、蚝油3g、淀粉5g、蛋清35g、料酒10g、葱姜末适量 1、首先把小龙虾洗干净去虾线,放入
蒸箱
中蒸12min,去...
用
蒸烤箱蒸包子
还用垫笼布吗?
答:
用
蒸烤箱蒸包子
不需要垫笼布,只要在烤盘上抹点油就可以了。
我在家里发面
蒸包子
,蒸馒头,一开锅就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
剂子的分量不能
太
小,包 子皮太薄的话也会造成回缩的现象。做好的包 子生 坯在蒸之前一定要进行第二次醒发,时间大概在20分钟左右即可,这步也是包 子不回缩的镇压步骤。2、
蒸包 子
时的水温和火候蒸包 子时错用水温、火候都可能导致蒸好的包 子出现塌陷回缩的现象,比如等蒸锅的水烧开后放进...
怎么
做
肉
包子
答:
8个步骤教你
做
肉
包子
,5分钟快速发酵,做出来的包子松软多汁 今天教大家怎么做松软多汁的肉包子,一起来看看吧!食材:包子皮:中筋面粉500克、温水+酵母60克+2克、温牛奶+糖220克+2克 包子馅:肥瘦均匀的猪肉450克、鸡精、耗油、酱油、老抽、白胡椒、糖、太白粉、葱姜、麻油等适量 步骤:1、 ...
怎样可以去除
蒸箱
的臭味
答:
但是你用高温蒸
蒸包子
,包子表面是会焦的,高温蒸可以用于:①较厚的肉类,例如:蒸鸡、蒸排骨,增添一些烤的风味,不会像纯蒸一样口味太过单调,味道更接近于煎焗的感觉。②烤的时候需要加入水分的菜,例如:香烤三文鱼、柠檬龙利鱼,烤鱼有水分补充不容易开裂;③需要焦焦口感的蔬菜,例如:蒜香烤...
浅谈速冻生坯
包子
的技术要领
答:
我们用手,用脚,用体力,用的是技术;现在开店,我们用脑,用心,用理论,用的是软实力。(完)更多关于
包子
的技术内容请关注微信公众号:包子创业交流平台 了解更多 69阅读 搜索 为何早餐店不用包子机 虎牙包子pk冷宴华 冷冻面团绝密配方 冷宴华回应包子开挂 西门子
蒸箱蒸
速冻包子 商用速冻包子配方 ...
蒸
馒头为什么裂开
答:
一个是表面积太大,膨胀的时候不均匀很凸显,所以会裂;这个意思应该是,不管表面积有多大,只要里面的面都醒均匀了,没有气泡和干面,应该不会受大小的影响。另一个就是醒的时候被风吹了,馒头成型后要稍微放个10分钟,让它自然发酵下,这样会很蓬松,但是不能被风吹,吹了会干皮儿,这就很容易...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜