蒸箱蒸出来的包子底硬怎么解决？有什么好的方法？

Question

如题所述

Answer 1

包子蒸出来硬邦邦的原因可能是在水和面的时候加的少，所以蒸出来的馒头会硬邦邦的，还有可能是在面的时候加的泡打粉不够，这样面团的效果不好，还有就是一定要用冷水蒸，蒸的时间不能太长。加入一些碱水，继续揉搓。馒头要醒好，然后在温暖的环境中打开，使表面变大，变软变蓬松。揉好后，在揉的过程中可以加入少量碱面，因为加热时间太长了。

因为包子只需要20分钟，就足够蒸熟了，加热时间太长，包子底部的水分就蒸发了。所以就只剩下干面粉了，底部变得很硬，像石头一样，咬不动。这时，你可以在底部放一点水，用微波炉加热十秒钟。喜欢吃的一种食物，味道是可以的，你可以去看看，这些味道都是比较好吃的一种食物，你知道大部分的馒头都是有些硬的，这个时候就会放进去，一般刚出锅的比较软，不是很硬，都是比较好吃。

和面时一定要沿着一个方向，同时用温水和面，这样和出来的面会比较松软，超市卖的一般是活性酵母，不可用开水来泡，否则酵母被烫死，发现底部比较硬，蒸出来的包子发硬有什么补救方法，在底部一般先冷却一下，在底部的馒头都会有一点硬，在先出锅的包子肯定会比较软，也就是说，蒸出来的馒头普遍不是很硬，是比较好的，硬的可能是已经在底部变冷的馒头，可能不是很好吃。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

Answer 2

这是因为你擀面的时候把底子擀的太厚了，所以才会导致包子的底部硬，在包包子的时候把底部稍微擀得薄一些，但是也不要擀的太薄，一定要适中，这样做出来的包子底部就不会硬了，这就是非常好的办法。

Answer 3

由于你的面没有和好，所以包子底才会发硬；在和面的时候一定要充分把面里面的气泡给排出来，使面变得更有筋道，醒的话也要彻底醒好。

Answer 4

可能是因为时间太短导致的，我认为时间长一点，最好要在50分钟，另外再做的时候应该加一些酵母粉的。