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腌制原料的常见方法
咸菜
腌制方法
大全
答:
(1)原料:选用开村的香椿芽,鲜嫩肥美,长约10cm,适宜。(2)清洗:将香椿放入清水中,洗掉香椿芽上的杂质。
(3)腌制:一层香椿一层盐
。少洒些水,让盐融化。(全部融化时,盐水浓度要控制在18度)。(4)翻面:三小时后开...
食品腌渍有哪些类型?
腌制方法
有哪些?
答:
一、酸腌渍法:酸腌渍法有两种
,一是利用食用酸,比如利用醋酸抑制细菌生长的方法达到防止食品腐败变质,常用于蔬菜类,一般使用浓度是1.7%——6%,根据食品性质决定使用浓度。在2%左右基本可抑制腐败菌生长,6%可抑制生命力强...
各种咸菜
腌制方法
大全
答:
(3)盐腌:一层香椿一层食盐
,少洒些水,促使食盐溶化,(全部熔化时,盐水浓度控制为18度)。(4)翻到:三小时后开缸倒缸一次,两昼夜后出缸,待食盐全部溶解后,捞出控干晾晒至七八成干堆起扎捆儿,放入坛内压紧...
各种咸菜的
腌制方法
答:
1、就是酸白菜,首先我们先准备白菜5000克,辣椒100克,盐500克,生姜250克,米醋1千克,先将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干之后放入坛中,再加入调料拌匀,
腌制
约两天左右就可以食用了。 2、就是香辣白菜,首先...
各种肉类
腌制
配方大全
答:
01.鸡肉腌制法:鸡肉(400克)腌料:料酒1大勺,老抽1大勺,盐1/4小勺,胡椒粉少许,水2大勺。02.猪肉腌制法:猪肉(200克)腌料:老抽1/2大勺,粟粉1/2大勺,水1-2大勺。03.羊肉串的
腌制方法
:腌制配方1:羊肉500...
10种
腌
咸菜的小秘方
答:
为您介绍10种
腌
咸菜的
方法
,一起学起来吧腊八蒜
原料
蒜 1000克、米醋适量。做法蒜去皮洗净后控干水份,取玻璃容器装3/4蒜进去,加米醋至瓶口。盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就能腌出湛清碧绿的...
家庭自制咸菜
腌制方法
答:
1、1萝卜块洗净,切成2cm
见方
的块,放入锅中,撒上25g盐,
腌制
30分钟左右,取出2洋葱去皮洗净切碎,大蒜去皮洗净切成蒜末,生姜洗净切成姜末,芹菜洗净切成3厘米长的段3将辣椒粉撒在萝卜块上搅拌均匀,然后加入虾。2、一腌...
腌咸菜,咸菜的
腌制方法
,怎样腌咸菜
答:
制作方法:(1)原料:选用开村的香椿芽,鲜嫩肥美,长约10cm,适宜。(2)清洗:将香椿放入清水中,洗掉香椿芽上的杂质。
(3)腌制:一层香椿一层盐
。少洒些水,让盐融化。(全部融化时,盐水浓度要控制在18度)。(4)翻面:...
家庭
腌制
咸菜
的方法
?
答:
腌
萝卜咸菜 萝卜除了吃新鲜的,也是做咸菜最好的
原料
,分享一道腌萝卜咸菜的农家老做法,咬一口嘎嘣脆,特别爽口,简单易做,一学就会。 一、食材:萝卜5000克、八角20克、花椒20克、香叶20克、桂皮20克、酱油100毫升、食盐200克 二、腌...
腌咸菜的
腌制方法
和配料
答:
腌咸菜的
腌制方法
和配料如下:1、水萝卜洗净,晾干。2、备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净,晾干,加入凉开水。3、加入食盐,盐和水的比例为1:50。4、水萝卜先放在坛子里,上面加入豆角和大蒜,为了方便取萝卜条,再上面...
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