99问答网
所有问题
当前搜索:
老坛豆腐乳
老式传统
豆腐乳
制作方法
答:
1、做好的
乳
坯。2、改刀。3、装盆里。4、撒上盐。5、倒进米酒。6、抛匀腌制一天,途中多抛几次。7、沥汁。8、备米酒,辣椒粉。9、碗里倒进米酒,撒上辣椒粉。10、放点糖,盐,鸡精,十三香合成汁。11、放上沥干汁的乳。12、裹上辣椒粉,如图。汁用完后再调汁,直至裹完乳。13、装进玻...
怎样做
豆腐乳
答:
老豆腐
、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。老豆腐切厚点,切大块,上锅蒸几分钟分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的
豆腐乳
越硬。将老豆腐切块沥干水份。取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个...
老式臭
豆腐乳
是怎么做的?
答:
步骤:准备
豆腐
:选择新鲜的豆腐,尽量选用比较紧实的豆腐。将豆腐切成小块,每块约2-3厘米大小。腌制豆腐:在一个干净的容器中,均匀地撒上一层米糠。将豆腐块均匀地放置在米糠上,并用米糠覆盖豆腐块,确保完全包裹。然后在容器底部撒上一些盐和料酒,以促进豆腐的发酵过程。可以根据个人口味添加适量的...
豆腐乳
怎么做?
答:
豆腐乳
的做法和配方:食材:
老豆腐
3块,腐乳曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先竖起来对半切开,然后再切成宽一些的长条,然后改刀切成大块。准备一口蒸锅,清洗干净,晾干水分。因为家里...
豆腐乳
最简单的做法?
答:
1、500g
老豆腐
洗净后,用刀切成小块,不要太大,2cmX2cm最合适。起锅,倒半锅清水,大火烧开,然后把所有的豆腐块都放在蒸笼上蒸,用大火蒸5分钟,然后关火放凉。2、
腐乳
好不好吃,腌料最重要。准备2个干净的碗,辣椒面、花椒面、食盐倒进一个碗里,高度白酒、醪糟倒进另一个碗里,将两个碗...
豆腐乳
的制作方法步骤
答:
豆腐乳
的做法和配方:食材:
老豆腐
3块,腐乳曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先竖起来对半切开,然后再切成宽一些的长条,然后改刀切成大块。准备一口蒸锅,清洗干净,晾干水分。因为家里...
豆腐乳
怎么做?
答:
…一、控水、摆件。奶奶做好的
豆腐
,爷爷盛来两搪瓷碟,稍沥干水分后开始摆在“稍湿豆腐板上”(豆腐板用开水烫过)。摆的时候有缝隙不能靠在一起。爷爷说有水分有空气更容易让豆腐有霉菌。二、自然发霉。一般情况下,冬天要放上半个月,春天或夏天一个星期就可以看见豆腐有一层“毛”。这个时候还...
怎样腌制
豆腐乳
答:
1、将买回来的
豆腐
切成小块放在小篦子上,篦子上必须铺一层干净的白菜叶。2、豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶,然后放入阴凉处,让它自然发霉,大概放十天左右,豆腐上有一层,微微发红的粘液即可。五天以后要随时观察。3、发霉好的豆腐放入白酒中30秒捞出。4、捞出的豆腐接着裹满盐料,盐料就是把...
怎样做
豆腐乳
答:
豆腐乳
的做法和配方:食材:
老豆腐
3块,腐乳曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先竖起来对半切开,然后再切成宽一些的长条,然后改刀切成大块。准备一口蒸锅,清洗干净,晾干水分。因为家里...
怎么做
豆腐乳
的方法
答:
豆腐乳
的做法和配方:食材:
老豆腐
3块,腐乳曲1袋,高度白酒半碗,粗辣椒粉1勺,细辣椒面1勺,麻辣鲜1勺,花椒粉少许,盐1大勺,熟菜籽油足量。1、首先将所有的食材都准备好,买回家的豆腐先竖起来对半切开,然后再切成宽一些的长条,然后改刀切成大块。准备一口蒸锅,清洗干净,晾干水分。因为家里...
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
原味豆腐乳 老式
北宋老坛豆腐乳
川味豆腐乳
小时候吃的坛子腐乳叫什么
正宗腐乳价格表
内江非遗美食豆腐乳
坛子装豆腐乳
天水豆腐乳大坛多少钱
沈阳豆腐乳厂家小坛装批发价