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笋干焯水的最佳步骤
晒干竹笋
焯水
后需不需要过冷水?
答:
把笋块放进沸水锅中焯水,将笋煮熟(大概煮10分钟左右),捞出过冷水,用冷水多清洗几次
,可以去除笋的苦涩味,防止晒出来的笋干发黑;为了能够更快速地晒干春笋,可以将焯过水的笋块切成片,春笋的含水量很足,笋片不能切得太薄,切成1~2厘米的片就可以;处理好的笋片平铺到干净的竹席或簸箕上,...
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笋干的
晒制方法竹笋怎么晒干
答:
1、首先,准备新鲜春笋适量,去壳并清洗干净。将春笋切成均匀的片状,不宜过薄。2、烧一锅水,加入少量食用油和食盐,待水开后,放入切好的笋片煮约3分钟,完成
焯水步骤
。3、将焯水后的笋片捞出,控干水分。准备一个干净的簸箕或其他晾晒容器,将笋片逐片平铺在上面,注意不要重叠。4、将装有笋...
笋干
怎么制作晒干
答:
制作
笋干的
过程如下:1. 准备新鲜笋:选择新鲜的笋,
最好
是嫩笋,因为嫩笋更容易晒干。将笋剥去外皮,切成适当大小的段或片。2.
焯水
:将切好的笋放入开水中焯水,煮沸后继续煮5-10分钟,以去除笋中的苦味和杂质。3. 晾凉:将焯水后的笋捞出,放入冷水中冲洗,然后晾凉备用。4. 晾晒:将晾凉...
煮
笋干的
正确方法
答:
1 首先,想要在今天吃
笋干
,建议提前一天先把笋干放在冷水中浸泡,浸泡时必须使用冷水,已没过笋干为准。请点击输入图片描述 2 经过24小时的浸泡,笋干已经有了轻度的泡发,这时候捞出笋干,清水洗净,放到高压锅里加入冷水,再大火压15分钟左右,这样笋干才会烂。经过泡发和高压锅煮过之后的笋干如下图...
笋干的
做法 最正宗的做法
答:
接下来是预处理
步骤
。将切好的笋放入开水中焯水,去除笋中的涩味和部分水分。
焯水的
时间不宜过长,以免影响笋的口感。焯水后,将笋捞出沥干水分,备用。进入炖煮环节,可以选择用高压锅或者普通的锅来炖煮。如果使用高压锅,加入适量的清水没过
笋干
即可,上气后炖煮约20分钟;若使用普通锅,则需要加入...
笋干
在炒之前如何处理?
答:
浸泡完成后,需要对笋干进行
焯水
。将浸泡好的笋干放入沸水中,加入少量的食盐和食醋,煮沸后继续煮5-10分钟。这个
步骤
可以进一步去除笋干中的杂质和苦味,同时也可以使
笋干的
口感更加鲜嫩。焯水完成后,需要将笋干进行冷却。将焯水后的笋干捞出,放入冷水中浸泡,使其迅速冷却。这个过程可以使笋干的口感更加...
晒干竹笋
焯水
后需不需要过冷水?
答:
如果是
笋干
提前浸泡水发,并且确定清洗干净了,完全可以焯水后,立马放进炒锅内烹调,这样利用笋干温度,适合于高温速炒的菜品,但是也得注意笋干水分,如果是水分太高,可以用工具挤压一下。如果是没有提前清洗干净,焯水后必须过冷水,反复清洗,才可以下一步烹调。
焯水的
目的,有多种原因,其中有利用焯水...
竹笋干
怎么做好吃竹笋的家常做法
答:
制作
竹笋干的
过程主要包括清洗、泡发、
焯水
、烹制四个
步骤
。首先,将洗净的竹笋干进行泡发,用清水浸泡大约3到4小时,让竹笋干充分吸收水分,软化。接下来,将泡发好的竹笋干切成小段,焯水2到3分钟,将竹笋干中的杂质煮去,同时也使竹笋干变得更加鲜嫩。然后,将热锅凉油,将切好的生姜、大蒜爆香...
笋干的
制作方法
答:
笋干的
制作方法可参考如下
步骤
:1、买笋,如有条件可以上山采笋。2、剥皮后清洗。3、下开水锅
焯
烫。4、翻滚,煮五分钟以上。5、捞出下冷水。6、把比较粗壮的笋撕成2半。7、再把撕好的笋对半切开 8、准备晾晒。9、晾晒。10、天气晴朗的情况下,一般晒五天左右,笋干就制作好了,装袋保存即可。
竹笋干
怎么做才好吃
答:
凉拌竹笋干:将
焯水
后的竹笋干切成细丝,加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜,再加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、香油等调味料拌匀即可。凉拌竹笋干酸辣爽脆,是一道非常开胃的凉菜。需要注意的是,竹笋干是一种容易上火的食材,食用时不宜过量。
竹笋干的
涩味和异味比较重,在烹饪前一定要充分处理好,以免影响口感...
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