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做笋干要煮到什么程度
煮笋干
的正确方法
答:
经过24小时的浸泡,笋干已经有了轻度的泡发,这时候捞出笋干,清水洗净,放到高压锅里加入冷水,
再大火压15分钟左右,这样笋干才会烂
。经过泡发和高压锅煮过之后的笋干如下图所示。请点击输入图片描述 3 前期的准备工作到这里好了。现在可以开始烹制笋干了。将笋干、五花肉切成薄片,葱花切成小段。辣椒根...
怎样
做笋干
?
答:
1、挖笋:在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须,然后送到笋寮去。2、削笋:鲜笋送到时,应堆放在篾席上,然后用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,须洗净。3、
煮
笋:煮锅要用食油等煎煮、洗净。然后加水煮沸,放入鲜笋,锅内鲜笋必须塞实,装好后加盖用猛火煮2-3小时即可。
春笋怎样
制作笋干
答:
1、在家中
制作竹笋干
,是
需要
把采收回来的新鲜春笋去掉外皮,在锅中放足量的水,然后加入去皮以后的新鲜春笋,盖好锅盖,开火煮制。2、在锅烧开以后,接着煮至十分钟,然后关火,把水中的春笋取出,沥掉水分降温,然后再把它放到阳光充足的环境中晾晒,大约两天以后,春笋就能完全脱水,自制的竹笋干也...
笋干
怎样煮才容易烂?
答:
先把笋洗干净,然后烧一锅热水, 把笋丢进去,开最小的火,慢慢煮
,注意不时要翻动一下免得烧焦,可以加一点点盐,煮出来会比较软。笋干的功效与作用 1.开胃健脾 笋干含有一种白色的含氮物质,构成了笋干独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。2.降...
煮笋干
的正确方法
答:
1、用清水浸泡2天以上,3天也行,期间换水数次,每次清洗一下再用水浸泡,可去除一些烟味。2、泡好的
笋干
用高压锅煮半小时,捞出清洗。3、切片,再清水泡一下。就可以炒菜了,炖腊肉腊骨头神马的也好吃。4、泡好的笋干很出料,切了两块就有一碗。笋干是健康食品,自古被视为菜中珍品。一般是...
干笋炒之前要不
要煮
答:
1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水。2、水煮。将浸泡24小时的
笋干
放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。3、水煮...
鲜笋如何
制成笋干
的?
答:
盐适量
制作
步骤:1、竹笋选又矮又胖,且色白的,这种的笋比较嫩。2、先一切二。3、再切丝,切得越细,晒干越快。4、切好的笋丝。5、煮锅水,加了4勺盐。6、倒入笋,煮开后,煮上几分钟。7、沥干水分。8、在太阳底下暴晒上三五天,即可,天气好的情况下,两天就可以了。9、成品图。
干笋子
有
什么
窍门能
煮
得很烂?
答:
水温控制 在泡发
笋干
的时候,如果取冷水来泡发一般不是很容易煮烂,我们可以在泡的时候选用开水,开水泡笋干,可以让笋干更快的吸水涨开,更容易泡软,也更容易切成笋丝,炒菜过程中也更容易煮得烂。02 泡发时长的控制 笋干因为过于干燥,几乎是不含水的竹笋,所以在泡的过程中一定不要求快,哪怕...
野生的笋子干怎么煮才会烂?
答:
泡发,
笋干
泡发最好用米浭水,或者开水,小的笋泡一天就很烂了,冬笋尖、冬笋片之类的泡个两天也差不多了,如果要快点就用文火煮一下,泡发的更快!泡发之后,只要笋干是嫩的,就很容易煮烂了,而且烧菜味道鲜美。竹笋是咱们烹饪中常见的食材,不仅味道鲜美而且营养价值丰富,做法也多种多样,...
竹笋怎么晒
笋干
最简单
答:
否则晒的过程中会继续老化,这样会影响口感,晒好的
笋干
放在干燥的容器或保鲜袋内进行保存,可存放6个月-1年左右的时间,一年都可以吃到美味啦。方法二: 用山泉水洗干净,然后用土灶大铁锅煮,注意一定要用干柴烧火, 这样煮出来的竹笋会飘着淡淡的自然笋香,保证了笋的原汁原味,然后将
煮熟
的...
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