晒干竹笋焯水后需不需要过冷水？

Question

如题所述

Answer 1

我个人觉得具体看你的烹饪需求和处理方法。
如果是笋干提前浸泡水发，并且确定清洗干净了，完全可以焯水后，立马放进炒锅内烹调，这样利用笋干温度，适合于高温速炒的菜品，但是也得注意笋干水分，如果是水分太高，可以用工具挤压一下。
如果是没有提前清洗干净，焯水后必须过冷水，反复清洗，才可以下一步烹调。
焯水的目的，有多种原因，其中有利用焯水，缩短烹调时间，去除苦涩味，快速水发等作用，具体得看需求。

Answer 2

晒干竹笋，焯水后，还是最好过一下冷水好一些。

Answer 3

晒干竹笋焯水后可以用冷水过，也可以不用。

Answer 4

晒干的竹笋焯水以后是可以过冷水的，没有问题，你自己试一下。

Answer 5

晒干的竹笋焯水后不需要过冷水了，直接晾了就可以。