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笋干焯水的最佳步骤
晒青
笋干焯水
好,还是腌制好
答:
晒青
笋干焯水
比较好一些。不焯水直接加盐不好晒干,确切的说是必须焯水,用鲜竹笋制作笋干必须要焯水,焯水时往水里加些盐焯水有两个目的;一是为了去掉鲜笋里的草酸,每种竹笋中都含有草酸,生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多,涩味更重。草酸在体内不易被分解,过多的食用含有大量草酸的竹笋...
怎样泡
笋干
才会嫩
答:
干笋泡发全过程如下:1、将
笋干
浸泡于清水中一个晚上。目的:让附着于笋干表层的笋箾(笋中自带的碱类物质)充分吸水溶解清洗掉。2、第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2cm以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。目的:让笋干通过高温膨胀而充分吸水变嫩,...
青椒腊肉炒
笋干
做法大全
答:
【主料】3人份柿子椒100克腊肉100克笋干300克 【辅料】油1勺盐1小勺生抽1勺蚝油1勺鸡精1小勺大蒜2瓣生姜10克
步骤
1 笋干泡发洗净 步骤2 泡发的笋干切成段 步骤3 切好的
笋干焯水
步骤4 准备青椒和腊肉 步骤5 腊肉肥瘦分开切条,青椒切丝 步骤6 锅热油,放入肥肉部分炒至透明 步骤7 放入瘦肉...
竹笋干的
做法 制作
笋干
烧肉的方法
答:
1、材料:猪五花肉500克、
笋干
适量、葱4根、姜半块。2、调料:生抽、老抽、糖、鸡精。3、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块
焯水
后洗净浮沫(
最好
用热水洗);。4、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色。5、往锅中倒入绍酒,大火煸炒。6、加入生抽、老抽,...
干竹笋
怎么做
答:
倒入适量料酒
步骤
8倒入生抽和老抽步骤9加入开水喝冰糖步骤10盖上大火烧开后转小火20分钟步骤11之后打开转大火收汁,汁水不要收干,剩余3分之一熄火步骤12盛入碗中撒上葱花上桌技巧:笋干品种繁多,
最好
买好一点的笋干相对来说口感脆嫩多了,加入
笋干的
菜肴不要把汁水收干,浸入汁水的笋干口感很鲜嫩,...
笋干
扣肉需要怎样的烹饪方法?
答:
笋干
:适量(根据个人口味)老抽:1大勺 生抽:2大勺 料酒:1大勺 糖:适量 姜片:几片 蒜瓣:几瓣 八角:1-2个 桂皮:1小段 香叶:2-3片 清水:适量 食用油:适量 【烹饪
步骤
】准备材料:将五花肉洗净,切成厚约1.5厘米的片;笋干提前用温水泡发,去除杂质,切成与肉片相仿的大小。
焯水
去腥:...
笋干
怎么做简单又好吃?
答:
既有
笋干的
清香,又有肉类的鲜美。在烹饪笋干时,泡发是关键
步骤
,需要耐心等待笋干完全泡软。此外,由于笋干本身带有一定的苦味和涩味,可以适当地用清水多冲洗几次,或者用
开水焯
一下,以去除不必要的味道。通过上述的不同烹饪方法,你可以根据自己的口味和喜好,制作出简单又美味的笋干佳肴。
凉拌
笋干的
做法 凉拌笋干怎么做好吃
答:
凉拌笋干相信很多人都十分喜欢,它是用
笋干焯水
之后切成丝,然后拌上自己喜欢的调料就可以了,是一道十分简单的菜肴,下面一起来看看它的具体
步骤
吧。凉拌笋干的做法 食材:笋干适量,蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量。做法:1、选淡笋干先放在温水浸泡24小时,中间要多换几...
泡发干笋尖的方法
答:
3 方法3 先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(
最好
是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了。4 方法4 把
笋干
放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动...
竹笋晒干的方法与
步骤
答:
晒
竹笋干
方法如下:用料:鲜竹笋10斤、盐适量。1、山上扳的新鲜竹笋,扒皮,把根部老的部分去掉,也可以去市场买鲜竹笋。2、水开,放入适量的盐,再放入扒好的竹笋,煮六成熟即可。3、
焯
好水的竹笋,放在冷水中浸泡一晚上,中途记得换几次水,这样处理过的竹笋就不会有苦涩味儿了。4、把处理好的...
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