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炸刀鱼用面粉还是淀粉
炸刀鱼用
面糊
还是淀粉
?
答:
用面粉
。主料:刀鱼500g 辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋适量 1、刀鱼收拾好切段,加入盐五香粉提前淹半小时。2、沾上一层面粉。3、面粉加水加鸡蛋调成糊。4、把鱼放进去沾一下。5、锅内加油小火。6、把鱼放进去轻轻晃动锅。7、等一面煎成金黄色,再煎另一面。8、两面都煎...
炸刀鱼用淀粉还是面粉
,干的还是湿的
答:
炸刀鱼用半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀
,拌均匀后是湿的,做法如下:准备材料:刀鱼、姜、大葱、料酒、盐、鸡蛋、面粉。一、首先把刀鱼清洗干净,剁成小段状。二、大葱和姜都切碎,大葱可以稍微多放一点。三、刀鱼段里放入盐,料酒,葱和姜拌匀,腌渍10分钟以上。四、在放入大约半个鸡蛋液和面粉搅拌均匀。
刀鱼
怎么
炸
才能酥
答:
面粉 适量,大致涂满刀鱼即可 油
炸刀鱼
的做法 将刀鱼鳞片去除掉,再剪成段儿。放入小盆中加油、面粉,搅拌均匀。请点击输入图片描述 往锅里倒油,待油热后,适量(铺开放置锅中)放入
用面粉
裹好的刀鱼。再加盐,待一面刀鱼煎成金黄色后,翻面。请点击输入图片描述 煎好一锅后,放入盘中。再重...
炸刀鱼
怎样做好吃?
答:
干
炸
带鱼 原料:
刀鱼
,鸡蛋
淀粉
料酒,盐,五香粉,葱姜各适量。1.葱姜切丝,将刀鱼洗净后切成长段,然后用葱姜丝、五香粉、料酒、盐腌制30分钟。2,鸡蛋打散,加入适量淀粉拌匀,在准备一些干淀粉。3,腌过的鱼先沾一层干淀粉,再挂一层蛋糊。4,锅中放植物油烧热,将刀鱼段取出,逐个下入油...
刀鱼
怎么
炸
才能酥
答:
主料:刀鱼500g;辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、洋葱适量、料酒适量、姜适量、
淀粉
适量、
面粉
适量、鸡蛋1个 酥
炸刀鱼
1 刀鱼去头,洗干净。请点击输入图片描述 2 切成小段。请点击输入图片描述 3 洋葱和姜切碎。请点击输入图片描述 4 刀鱼块放入洋葱、姜、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌渍15分钟。请...
炸刀鱼
怎么炸才酥脆
答:
炸刀鱼
炸得酥脆的方法如下:刀鱼收拾干净,加少许料酒,用手抓匀去腥味。然后控干,加入1勺蚝油,葱,姜,少许鸡粉,少许盐,少许香油少许鸡粉少许胡椒粉用手抓匀,腌20分钟。碗里放入
淀粉
2勺,两粉3勺,再打入一个鸡蛋,少许水调成糊。将腌好的刀鱼均匀沾上面糊备用。锅内放足量的花生油,油温升...
炸刀鱼面粉
里放鸡蛋么
答:
炸刀鱼
可以在
面粉
中放入鸡蛋,这样可以让面粉更好的附着在刀鱼上面。一般来说,炸刀鱼都会选择
用淀粉
和面粉混合而成的面糊裹浆,或者先用刀鱼蘸上一层鸡蛋液,然后在面粉中滚一圈再炸。如果炸刀鱼只用鸡蛋液,这样炸出来的食物不够酥脆,之所以裹上面粉和淀粉,这是因为加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不...
炸刀鱼
可以
用淀粉
代替
面粉
么
答:
不可以的,
淀粉
比较黏,可以附着在食物表面,而且
炸
时可以受热均匀,
面粉
容易聚堆,不能均匀附着在表面,容易糊。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖...
刀鱼
的腌制方法
答:
鲷鱼300克、盐1小勺、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、
淀粉
1汤勺、
面粉
2汤勺、小葱1根、姜1小块、料酒1汤勺 1、冷冻鲷鱼肉片化软。2、葱姜切碎。3、鲷鱼片撒上葱姜碎,加上1勺料酒,胡椒粉和盐腌渍10分钟,中途翻动几次。4、鸡蛋一个打散。5、搅拌均匀后,加入一汤勺淀粉,2汤勺面粉。6、再拌匀成糊...
刀鱼
怎么做好吃
答:
【原料】
刀鱼
、 水发冬菇、绿叶菜、蛋清、火腿、绍酒、葱姜汁、精盐、水
淀粉
、味精、猪油 【制作过程】1. 刀鱼治净,批下两面鱼肉,皮向下平放砧板上,用刀背轻捶鱼肉,致鱼刺粘在皮上,再用刀刮下鱼肉略斩成茸,加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲,灌入用牛皮纸做的漏斗内;2. ...
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