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炸刀鱼用面粉还是淀粉
哪位大厨能告诉我
用面粉炸刀鱼
怎么不能互相沾到一起?谢谢啦!祝您永远健...
答:
带鱼裹上
面粉
后,直接扔到油锅,面粉容易散入油锅中。裹上面粉的带鱼段可以在裹上一层蛋清,然后放入锅中
炸
,不腥、不散还香,效果很好(秘诀二)。裹面糊跟裹蛋清其实是同一个原理,只是我个人擅长裹面糊(面糊可以是面粉加水调制,可以是玉米
淀粉
等等),面糊比蛋液好裹些,也更容易裹均匀。面糊...
河
刀鱼
有什么吃法可以分享?
答:
油炸河
刀鱼
油炸河刀鱼外酥里嫩,非常受欢迎。将河刀鱼清洗干净,用盐、胡椒粉、料酒腌制一段时间。然后将鱼裹上一层薄薄的
面粉
或玉米
淀粉
,这样可以使鱼
炸
出来更加酥脆。锅中倒入足够的油,油温升至五成热时,下鱼炸至金黄酥脆,捞出沥油。酸菜河刀鱼 酸菜河刀鱼是将河刀鱼与酸菜结合的一种做法,...
怎样做
刀鱼
答:
6、清
炸
黄河
刀鱼
【原料】 黄河刀鱼1000克。 精白
面粉
25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。【制法】 将刀鱼从口中取出内脏,去净鳃冲洗干净,加绍酒、精盐腋渍入味,炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉,放入油锅中炸至微黄色捞...
刀鱼
怎么吃最好?又怎么做呢?
答:
主料刀鱼2条 辅料
面粉
少许盐少许姜片4片 步骤
炸刀鱼
的做法步骤11.买来刀鱼去内脏,洗净,切断,放一点盐,进滋味。炸刀鱼的做法步骤22.腌一阵后,去除,去水,纸巾吸净水。炸刀鱼的做法步骤33.撒上干面粉。炸刀鱼的做法步骤44.平底不粘锅里放油,烧热,放姜片。放鱼煎熟一面。炸刀鱼的做法步骤55...
刀鱼
怎么做?
答:
2、将锅置旺火上,舀入鸡清汤,再加味精、精盐,烧沸后用水
淀粉
勾芡,淋入熟猪油,再浇在鱼身上即成。菜品特点:鱼形完整,食之无刺。2》烧刀鱼。把鱼去骨去刺,里面再放上肉馅,用油炸后再红烧,鱼色泽鲜亮,鱼味更是鲜香。3》干
炸刀鱼
。将切好的刀鱼加酱油、盐、浸泡之后,用鸡蛋、
面粉
搅...
干
炸刀鱼
怎么做才能好吃
答:
5、然后我们再准备三个盘子,一个盘子当中磕入鸡蛋,用筷子搅拌均匀,然后一个盘子当中放入干
淀粉
,另一个盘子当中放入面包糠。6、这样准备好之后,我们先将带鱼裹上一层淀粉,然后再蘸上一层鸡蛋液,最后再蘸上面包糠。7、这样全部准备好之后,就可以放在油锅中
炸
了,一直炸至两面金黄就可以了,...
最正宗的带鱼做法
答:
烹制方法也非常简单,易实际操作。干
炸刀鱼
就是说群众饭桌的熟客,鱼段金黄色,松脆鲜美,味儿爽口。做起来也比较简单,即便是很久没下厨房的盆友都是手拿把攥。下边就讨论一下是如何做的吧:干炸带鱼 食物:目鱼两根调料:姜蒜、米酒、木薯
淀粉
、食用盐、麻椒皮、生鸡蛋 作法:1.将目鱼除去内脏,...
刀鱼
怎么做好吃?
答:
6、清
炸
黄河
刀鱼
【原料】 黄河刀鱼1000克。 精白
面粉
25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。【制法】 将刀鱼从口中取出内脏,去净鳃冲洗干净,加绍酒、精盐腋渍入味,炒锅内放入花生油,用中火烧至六成热(约150℃)时,将刀鱼均匀地沾上一层精白面粉,放入油锅中炸至微黄色捞...
刀鱼
怎么做好吃呢?
答:
红烧
刀鱼
食材介绍 500克秋刀鱼、30克五花猪肉、1个蘑菇、一点青椒、一点欧芹、一点红辣椒、一点盐、3勺生烟、半勺老烟、1勺蚝油、1勺醋、2勺白糖、3勺料酒、30克米酒汁、30克干
淀粉
、一点味噌和一点胡椒。红烧刀鱼的做法步骤 1 .去除剑鱼的内脏,清洗并切成段,切割鱼体的两面,用盐、料酒和酱油...
刀鱼
腥味特别大怎么回事
答:
但是因为清蒸的方法比较简单,所以在清蒸之前建议最好是将刀鱼腌制一会儿,蒸好之后再上面淋上一些热油,这样蒸出来的刀鱼才不会腥味太重。刀鱼怎么炸才外酥里嫩 建议拍粉后再炸。想要
刀鱼炸
出来外酥里嫩,那么在炸之前可以先将
刀鱼用淀粉
和
面粉
在外面拍上一层后再下锅油炸,这样就能够在鱼肉和油中间...
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