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揉面粉的方法
怎样和面?
答:
1、包饺子面 500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作
。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子不粘皮。2、擀面条面。500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑。3、烙饼面。500克面粉加50~60%的温水,醒面2...
怎么
揉面
才能将面揉光滑?
答:
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。(要把盆边的粉也刮下来)2、用手把面絮拢成团
。(如果面团太干,盆中有很多干粉,可在此时酌情加水)3、把盆子里所有的面都合拢成团。(盆中没有多余的干粉)4、揉面5分钟后的样子。(合盖静置5分钟)5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。(因感觉面团有...
包子
面
怎么
揉
?
答:
5、把食盐加入
面粉
里拌匀,再把酵母水缓缓的加入面粉里,一边加一边用筷子搅拌(如果酵母水用完了,不够的话,直接加温水就可以了),搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团,没有干粉,就刚好了(如图)。请点击输入图片描述 6、把絮状
面揉
到一起,成初步的面团,这时候的面团,是相当粗糙的。(如图)...
揉面的方法
有哪几种?
答:
就是用掌根把外面的面团往里按,先把它整成一个面团,在后续操作当中
,呢我们可以就是学一个新的方法,就是双手交替揉面,双手交替呢有一个好处,它比较省时省。我们单手压下去的时候,里面的面团没有揉头,揉成长条的时候,我们压下去的时候,我们看到这边会揉破,这个时候才会揉透。
揉
面团
的方法
与步骤
答:
揉面团
的方法
是先取适量的
面粉
,然后少量多次加水,用筷子搅拌,然后上手揉,揉到光滑即可,具体步骤如下:1、先取一半面粉,分几次倒入开水,不停用筷子搅拌,直到面粉全部打成面穗儿。2、然后倒入另一半面粉,加冷水不停搅拌。然后将面,全部扒拉到一边。3、将上面的大块面块扒拉到空地,在下面的干...
揉面
有哪几种手法
答:
揉面
有五种手法,分别是揉、捣、揣、摔、擦。揉面时必须使粉料中的各种辅料均匀地分布在面团中;并且用力轻重要适当,要用“浮力”,特别是发酵蓬松面团更不能死揉,否则成品将出现僵硬块。揉 揉又分双手揉和单手揉两种,前者较多用。双手揉法式用双手掌跟压住面团,用力向外推动,把面团压开。
揉面
怎样揉出薄膜
答:
1、做面包一定要有计量工具,带刻度的杯子、和电子称等,先打入鸡蛋40g(两颗),水120g,糖35g,盐3g 2、添加材料的次序很关键,要照着上图来,高精
面粉
250g,酵母3g,盐和它不要放置在一起,防止失去活性 3、手要干净,在盆中将刚才放入的材料搅拌均匀,直接用手手指划几圈 4、然后用塑料的...
揉馒头手法教程
答:
如下:食材:
面粉
1000克。
方法
:1、把发开的面拿出来,来回的
揉面
,揉成长条。2、用手揪成小面团,备用。3、拿一个小面团,左手用来滚动,右手来回的揉。4、反复的揉面,把面团揉光滑。5、然后揉成一个团后把面团正起来,来回的搓。6、这样一个馒头就揉好了。
揉
面团时怎么揉都会断裂,怎样把它弄光滑?
答:
8、再边
揉面
,边把盆上黏的面蹭掉,由于手上面上和盆上都有水,这一步很容易就能处理干净 9、盆上黏的面处理好之后,再把手上的面一边揉一边黏在面团上(如下图)10、盆中的面团已经揉成团了,手上面上和盆上也都干净了,刚揉好的面团,不管揉多久,都是不光滑的 11、把面团放在盆中,...
写出面团揉制的六个步骤?
答:
揉
制面团,第一,取适量的
面粉
,第二,加入适量的酵母粉,第三,慢慢多次加水,边加水边搅拌,第四,把面团揉起来盖上保鲜膜静置,第五,静置的过程中多揉几次。第六,面团揉排气。
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