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拉条子面和硬了怎么办
买的面
拉条子
为什么拉不开?
答:
这与你的配方配料有关,
可以在和面时加点食用盐和筋力源G型
,拉条子筋道耐煮,面坯不宜板结。
拉条子面
在冰箱放了2天??还能吃吗??外面都
硬了怎么办
??
答:
可以吃,但最好别吃!想吃炒了或是开水沼下!
做扯面为什么扯不开
答:
将面条搓细(约5―8条),用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手将面提起用力扯
,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向...
扯面
拉条子怎么
做料,那个拉条子我拉不长是什么原因?
答:
1.和面。温水中加入少许食盐。2.面和好后,每隔10分钟用力揉一次,反复揉3-5次
。3.面饧好后,压成饼状,用刀切成条。4.揉搓成这样的条 5.把揉搓好的面条沾上油一圈一圈盘到容器中 6.用保鲜膜封好,放在冰箱里,至少两个小时以上,隔夜更好。7.在煮面之前先加工好卤料。主要有肉块、洋葱、...
为啥我做的
拉条子
煮熟比较硬
答:
很抱歉,我并不知道你做的
拉条子
是使用什么食材和步骤做成的,所以无法从这两个方面来分析你做拉条子比较硬的原因。但我可以提供一些常见的拉面制作中的关键点,希望能帮到你。1. 食材:制作拉面的主要食材通常是面粉、水、盐和一种或多种
面条
防腐剂(如碱面或者蓬灰)。这些材料的比例和面条的品质...
制作辣条时
面和
软了能行吗
答:
软点好。
硬了
不方便制作也影响口感。一般情况下做
拉条子
的面应该软一点是比较好的,因为如果面太硬了根本就拉不长,拉长了之后也是会断掉的,而且做出来的面非常的不尽道,当做辣条的面软一点的话拉的是比较长,而且拉出来是比较好看,吃起来比较筋道。太硬了是完全没有办法做的,只有软一点才做出来...
_
条面
软
了怎么办
答:
加入面粉和米醋。首先可以再加入一些面粉,因为加入面粉之后就不至于那么软了,而且也可以加入一些米醋,因为米醋
和面
不会软。
面拉
的时候为啥感觉没弹性
答:
其余面片继续用保鲜膜盖好,防止干掉。6、切好的细长条,用手拿起一条拽住两端,匀力先慢慢往两边拉长,拉出合适的粗细即可。多拉几下就能找到感觉,我家孩子越拉越好玩。7、
拉条子
的同时烧上一锅水,
面拉
好了水也开了,下面进去,至于汤底和菜肉搭配,就根据各家口味自行搭配啦。
新疆乌鲁木齐市
拉条子和面
放盐多少弄不明白面一拉就断
怎么办
答:
食盐可以收敛面筋,
和面
时加入盐水后,钠离子和氯离子就分布在面粉蛋白质的周围,起到强烈的水花作用,有利于蛋白质吸水,并使蛋白质吸水膨胀,相互连接更为紧密,从而增强湿面筋的粘弹性和拉伸性,改善和面后的面团工艺性能,提高
面条
的潜在质量。食盐有较强的渗透作用,和面时可使面粉吸水快而且均匀,易...
请问拉
拉条子
,揪片子
和面
的要点,以及干湿
怎么
把握!
答:
拉条子
的面不能太软也不能太硬,自己要掌握好面的软硬程度,其次就是
和面
的是后要多加点盐,加了盐面就很筋,不容易断,吃起来口感也很好,然后就是面揉的时间要长一点,大概20分钟,最后让面醒上30~40分钟就可以了 揪片子的面就好或多了,面的软硬程度可以根据自己的口味来揉,硬点软点都...
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