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自己做的拉条子太硬了怎么办
扯面
拉条子怎么做
料 那个拉条子我拉不长是什么原因
答:
1、面粉,水,盐放面包机里和成面团。醒三十分钟
。2、分成椭圆形,抹油盖上袋子醒二十分钟。3、拉长抹油盖上袋子醒二十分钟。4、拉成小长条。5、鸡蛋打入碗里,西红柿切块,葱切段。6、锅里热油把鸡蛋煎成型盛出来。7、锅里放油把西红柿放进去翻炒。8、放点盐炒出水分。9、放点水,放鸡蛋煮...
做
拉条子
的面
怎么
和比较好?
答:
静置醒面:将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放置一边静置醒面
。这个过程可以让面筋进一步松弛,便于拉伸。醒面的时间一般在30分钟到1小时不等。分割和擀制:醒好的面团取出,按需分割成小剂子。每个小剂子擀成长条状,厚度均匀。
开始拉伸
:将擀好的面片两端提起,用力摔打在案板上,反复进行,直到面条变得足...
有什么烹饪窍门可以让
拉条子
的口感更好?
答:
控制面团的湿度:面团的湿度对拉条子的口感有很大影响
。面团不宜过硬也不宜过软,过硬会导致面条拉伸时断裂,过软则不易成形。在拉伸过程中,可以根据面团的实际情况适量撒些干面粉或涂抹少量水来调整面团的湿度。拉伸技巧:拉条子的精髓在于拉伸,需要耐心和技巧。拉伸时要用均匀的力量,避免局部过度拉伸...
家常
拉条子怎么
和面
答:
面粉里加少许盐
,加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水,一边加一边搅动 此时水不要太多,用手用力揉一会儿,揉成比较硬的面团,这是拉条子好口感的步骤一
成团之后,要继续往面团里揣水
。这也是拉条子好口感的步骤二。揣水的方法是,淋上一点水,用拳头用力把水压进面团,水分渐渐吸收进面团之后,再...
为啥我
做的拉条子
煮熟比较硬
答:
很
抱歉,我并不知道你
做的拉条子
是使用什么食材和步骤做成的,所以无法从这两个方面来分析你做拉条子比较硬的原因。但我可以提供一些常见的拉面制作中的关键点,希望能帮到你。1. 食材:制作拉面的主要食材通常是面粉、水、盐和一种或多种面条防腐剂(如碱面或者蓬灰)。这些材料的比例和面条的品质...
家常版
拉条子
答:
家常版拉条子材料:面粉,水,盐,
做法:1.面粉里加少许盐
,加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水,一边加一边搅动2.此时水不要太多,用手用力揉一会儿,揉成比较硬的面团,这是拉条子好口感的步骤一3.成团之后,要继续往面团里揣水。这也是拉条子好口感的步骤二。揣水的方法是,淋上一点水,用拳头用力把水压进面团,...
如何
制作
劲道爽滑的新疆
拉条子
?
答:
和面时水的量要适中,面团过硬或过软都会影响拉条子的口感。醒发面团的时间不宜过长,否则面团会变得过于软,不易操作。拉条子时要均匀用力,避免拉断或者拉得太薄。煮面时水一定要充分沸腾,这样面带才能均匀受热,煮出来的面条才会劲道。通过以上步骤,你就可以在家尝试制作劲道爽滑的新疆
拉条子了
。
制作
辣条时面和软了能行吗
答:
软点好。硬了不方便制作也影响口感。一般情况下做
拉条子
的面应该软一点是比较好的,因为如果面
太硬了
根本就拉不长,拉长了之后也是会断掉的,而且做出来的面非常的不尽道,当做辣条的面软一点的话拉的是比较长,而且拉出来是比较好看,吃起来比较筋道。太硬了是完全没有办法做的,只有软一点才做出来...
拉条子
的面怎样和?
答:
拉条子面的制作方法:1. 首先,和面的水最好是用加盐的水,这样和出的面更加美味且筋道。拉条子的面不宜
太硬
,以便于拉制。和好的面要抹上油,并用湿布或盆盖住,醒发15至20分钟。之后,去掉覆盖物,再次用力揉和,如此重复三次,即可完成正宗
的新疆拌面
面团。2. 接下来炒菜,将羊肉切成厚片,用...
新疆
拉条子
和面技巧
答:
在新疆,做拉条子,都是用75面。而在内地,则很少有75面,多以80面为主。做出来
的拉条子
不够筋道,且面还拉不细,容易断。不过有个办法,可用高精面。温盐水和面,多醒会,基本就可以了。面和好后,做成面几子,就像这样,基本醒好了。
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