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手工揉圆馒头的小技巧
揉圆馒头的
手法慢动作图解
答:
揉圆馒头的
手法慢动作图解如下:第一步:分面团。取一个之前备好
的小
剂子开始揉,要揉到位,大概需要揉120下左右。揉的时候经常需要撒一些干粉防止面团粘案板。如果做的多,可以先不分小剂子,直接揉大面团120下,然后分开小面团就不必每个都揉那么多下了,但也一定要充分揉,使面团表面细致光滑。第二...
馒头
怎么
揉圆
答:
1、将所有食材依次放入面包机内筒,选择“发面面团”,启动程序,此过程时长1小时30分钟。2、将松弛好的面团搓成粗长条,用切面刀切成小段。3、取一小段面团,如图用手压扁。4、捏住边往中间按压。5、如图所示,将面块团起来。6、用手指捏住褶子口,要用力捏拢。7、翻转面团,用双手适当揉搓整形...
馒头
怎样做成光滑圆球形?
答:
剂子稍按扁,一个方形往内揉折,揉圆后用虎口的位置往内收,底部捏紧即可
。最后进行第二次发酵,蒸锅内先装足够的水后烧至温热,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把馒头码上去,每个馒头直接要相隔开来,保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大,用手指轻轻一按感觉很有弹性的话就可以开火蒸了。大火...
馒头
怎样
揉
才正确
答:
12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手
。13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。15...
圆馒头做法
窍门圆馒头
怎么做
答:
1、温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。2、把面粉和泡打粉混合均匀,倒入酵母水中。3、用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。4、用手
揉
成光滑的面团。5、揉好的面团放于温暖的地方发酵至原面团的2倍大。6、取出面团排气后分成均等的10个小面团(每个75克)。7、把小面团揉搓...
怎么
揉馒头
成型
答:
制作关键点:1、和面的清水,气温高就用常温水,气温低就用30度的温水为好 2、第一次醒发,用手指戳洞不回缩就是发酵好了 3、揉搓剂子时,把其他的剂子盖上保鲜膜防止风吹干,每个剂子充分揉搓,揉搓100下,这样蒸出来的
馒头
光滑像水光肌一样。揉搓的过程中如果沾手,就加点干面粉 4、剂子整
圆的
...
怎么做出
圆馒头
答:
步骤:1.盆中放入适量水和酵母 加入面粉开始和面。2.这是和好的面团 放到高温处。3.大约3个多小时就看到发好的面了。4.把面放到面板上使劲
揉
,这样馒头会更劲道。5.揉成这样的圆柱状。6.两个手掌对起来揉成
圆馒头
。7.锅中放入水 座上笼屉 铺上白布。8.把馒头放入锅中,中火烧即可。9.20分钟...
做
馒头揉
面
的技巧
答:
1、酵母、面粉、水的比例大约是0.5:50:20,略多略少都没关系,面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多,可以一点点加直到合适。2、38度左右温水把酵母和白糖化开,感觉暖暖的不烫手,烫手就能烫死酵母。糖量看自己口味,我放糖主要是利于酵母活跃,少放点没味,要甜
馒头的
多放。放置几分钟...
双手
揉馒头的技巧
答:
揉馒头的技巧
如下:将面团拿起擦面盆,将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净。攥紧拳头往下压,这样能把手背上的面粘干净。用手掌往下压面团,这样能把手掌上的面粘干净。最后反复揉压至面团光滑!
蒸
馒头揉
面由什么
窍门
?
答:
1、和面和得好,做出来的馒头才有嚼筋。所以和面时,要多搓揉几遍,这能让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。当面团光、面盆光、手上光的时候,面团才算和成。2、醒发好的面,内部成丝状。这时拿出面后,反复
揉
面,逼出里面的气体,这样揉的目的是使
馒头的
口感更柔软、细腻。
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