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手工揉圆馒头的小技巧
馒头
怎么
揉圆
答:
馒头
要
揉圆
,要在案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用),右手抓面团(一般不要超过100g)弯曲成半圆形,做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转,面团愈转愈紧,成圆球型即可。揉好后用手的虎口把底部捏上,捏时要注意里面外面都要捏紧,不要有空隙,这样做的目的是为了防止馒头会起泡。揉...
馒头
怎么
揉圆
答:
馒头
要
揉圆
,要在案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用),右手抓面团(一般不要超过100g)弯曲成半圆形,做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转,面团愈转愈紧,成圆球型即可。揉好后用手的虎口把底部捏上,捏时要注意里面外面都要捏紧,不要有空隙,这样做的目的是为了防止馒头会起泡。揉...
怎么
揉圆馒头
答:
揉馒头的
步骤具体如下:第一步:分面团。取一个之前备好
的小
剂子开始揉,要揉到位,大概需要揉120下左右。揉的时候经常需要撒一些干粉防止面团粘案板。如果做的多,可以先不分小剂子,直接揉大面团120下,然后分开小面团就不必每个都揉那么多下了,但也一定要充分揉,使面团表面细致光滑。第二步:揉...
馒头
怎么
揉圆
答:
2、将松弛好的面团搓成粗长条,用切面刀切成小段。3、取一小段面团,如图用手压扁。4、捏住边往中间按压。5、如图所示,将面块团起来。6、用手指捏住褶子口,要用力捏拢。7、翻转面团,用双手适当揉搓整形成
圆形
面团。8、在蒸
馒头
时,将食用色素用凉水调制一下,垫上一张食品纸,放上木制食品...
做
馒头揉
面
的技巧
做馒头怎么揉面
答:
1、酵母、面粉、水的比例大约是0.5:50:20,略多略少都没关系,面粉的不同用的水量也不一定。水注意不要多,可以一点点加直到合适。2、38度左右温水把酵母和白糖化开,感觉暖暖的不烫手,烫手就能烫死酵母。糖量看自己口味,我放糖主要是利于酵母活跃,少放点没味,要甜
馒头的
多放。放置几分钟...
面包面团如何
揉圆
答:
手工揉
面的步骤 1. 将面粉、奶粉等粉类倒入操作台,然后在面粉中间挖一个小洞,在洞中放入酵母,糖和盐分别撒放在面粉的左右两边,再从中间加入水、牛奶或鸡蛋等湿性材料,水不要一次加足,留一杯底(大约5-15克)。2. 用手指将液体慢慢跟粉类混合,逐渐由中心混合至面粉边缘,可借助刮板,将...
请教大家一个关于蒸
馒头揉
面的问题
答:
使劲揉,吃奶揉(很多北方朋友已经说了,揉得越多、越上劲,做出来越好吃)。发过的面有些软而沾,手稍沾些面粉,使劲揉,从四周揉到中间,务必把面团里的空气挤掉。直到把面团揉到发酵前大小,就可以搓长条分小份准备成形醒发。
圆馒头
是直接分成鸡蛋大小
揉圆
,我婆婆做的时候每个馒头胚子会单独揉上...
馒头
怎么做光滑好看
答:
揉
好的'面团用双手搓圆,再放在案板上滚几圈,让它变得高一点。一定要把它整的高一点,蒸出来的
馒头
才会圆鼓鼓的比较好看,如果你直接给它整成
圆的
,你的馒头蒸出来就是扁的,不好看。整形好的馒头放在蒸笼里室温20度发酵20分钟。时间只是参考,具体还得看状态。发酵到用手按压立马回弹就可以蒸了。...
做
馒头
怎么发面才松软 怎么做松软好吃的馒头
答:
做
馒头
发面松软的方法如下:1、活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。2、调水温:温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例:500克面粉水量不能低于250毫升,即约等于2:1的比例。4、面团的处理:面粉与酵母、清水拌匀后,要充分
揉
面,尽量让面粉与清水...
特色
馒头
做法
答:
4、小面团依次
揉圆
,放到可可粉里沾上可可粉,这个就是香菇头了;5、把沾了可可粉的面团放到蒸盘上,依次摆放好,再把预留的55g重的大面团分成11个小面剂,分别搓成一头粗一头细
的小
面条,这个就是香菇柄,一起放到蒸箱里静置醒发10分钟左右;6、醒发好的香菇头会形成一些裂纹,香菇柄会变得更粗...
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