99问答网
所有问题
当前搜索:
常见卤菜原料有哪些
如何选购制作
卤菜的原材料
?
答:
如鸡蛋、豆腐干、海带、木耳等都是常见的卤菜材料
。它们能够吸收卤汁的味道,增加卤菜的口感和层次感。在选择海产品时,应确保其新鲜,没有腥味,表面光滑,没有破损。香料选择:常用的香料有
八角、桂皮、香叶、丁香、草果等
。
卤素菜
的品种
答:
卤菜有卤海带、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等
。此外,一些由植物制成的食材也可以用来制作卤菜。其中比较常见的有干卤豆角、卤面筋、卤千卷等。还有一些食材是用植物做的,豆制品也可以用来做卤菜:卤豆腐干、...
卤料配方
有哪些
香料
答:
2、
八角
八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等,也可直接加工成五香调味粉,主要作用在于提升浓郁的香气,在素菜的使用主要在汤里体现荤菜香味。3、花椒 属木本植物,味道辛、麻、香。凡动物原料都可以使用。多...
卤菜
是用什么
原料
做的呢?
答:
常见的调味料包括八角、桂皮、花椒、小茴香、白寇、肉寇、香叶、公丁香、母丁香、甘草和草果等
。卤料起源于先秦时期,被广泛用于饮食。宋代开始出现
卤水、沙司和谷物
的配方。在卤制过程中,加入了砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂...
卤素菜有哪些
品种
答:
其中,比较常见的有
卤海带
、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。另外,一些用植物作为原料制成的食材也可以用于制作
卤素菜
。其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各...
卤素菜
有哪些
品种?
答:
卤素菜有卤海带
、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。另外,一些用植物作为原料制成的食材也可以用于制作卤素菜。其中比较常见的有卤豆干、卤面筋、卤千张卷等等。还有就是一些用植物作为原料制成的食材豆制品也可以...
素
卤菜
都
有哪些
?
答:
有莲藕、毛豆、花生、腐竹、海带、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐衣等等。以下是卤莲藕的做法:主料:莲藕3节辅料:卤水适量 步骤:1、卤水的配料有:糖、盐、生抽、老抽、
八角、桂皮
、香叶、姜等熬成的。2、准备莲藕...
有什么食材可以
卤
答:
一、
卤菜有哪些
食材可以卤 1.经常卤制的素菜有,木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、豆腐干,香菇、五香水煮花生。2.卤制的荤菜比较
常见
的有:猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、...
我想开个
卤味
店,求卤料配方!
答:
1、用料:川椒、
八角
,丁香、草果、甘草、
桂皮
共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、...
卤菜
要用
哪些
材料
答:
基本上香料为主:豆蔻,茴香,大料,卤水汁,具体如下:
原料
:A.草豆蔻20克,肉豆蔻20克,丁香5克,小茴香35克,白芷5克,良姜30克,八角20克,桂皮25克,山楂片(成熟鲜山楂切片晾干),香叶35克,甘草10克,草果25克...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
根菜类原料有哪些常见的品种
常见的谷类原料有哪些
一般卤菜的配料有哪些
卤味卤菜有哪些
以下哪些是香波中常见的原料
粮油食品原料有哪些
用卤料怎么卤菜
卤菜原材料
卤菜一般都卤些什么